Forum za prijatelje






PRIDRUZITE NAM SE DA UCINIMO ZAJEDNO FORUM ZA PRIJATELJE MNOGO BOLJIM!
VELIKI POZDRAV OD ADMINA FORUMA...

Prijateljstvo se ne bira, ono biva! Ko zna zbog čega, kao ljubav...


    GLAVNA JELA

    Share

    MiMica*
    Senior

    Broj poruka : 181
    Datum upisa : 23.07.2009

    GLAVNA JELA

    Počalji  MiMica* taj Čet Jul 30, 2009 10:25 pm

    hrana

    BALKANSKI STEK

    Potrebno je: 500 gr. junećeg 2 puta samlevenog, 2 kašike ulja, so, biber, crni luk, začin,šoljica vode,beli sir,ulje za prženje.
    1-2 dana ranije mleveno meso zamesiti sa začinom, solju, 2 kašike ulja , biberom i vodom i ostaviti u frižideru da odstoji.Pred upotrebu 1 glavicu crnog luka sitno iseckati i umešati u meso. Podeliti na 4 manje loptice. Svaku rastanjiti u pljeskavicu. Na polovinu svake staviti malo izdrobljenog belog sira i preklopiti. Ivice dobro sastaviti da sir ne iscuri. Tako punjeni stek peći na ulju. Služiti uz prilog po željI.


    ---------------------------------------------------------------------------------


    -------------------------------------------------------------------------------

    BEĆARAC

    Potrebno je: 1 kg paprika, 2 srednje glavice crnog luka, 2 veće sveža paradajza, ljuta papričica, 1-2 čena belog luka,ulje.
    Paprike ispeći i oljuštiti, paradajz oljuštiti. Na ulju propržiti kratko na rebarca isečen crni luk i iseckan beli luk pa dodati na krupnije isečenu pečenu papriku i na kockice isečen paradajz. Sve to na maloj temperaturi dinstati dok se ne dobije kompaktna masa.
    Posoliti po ukusu i zaljutiti sa ljutom papričicom jos u toku prženja..


    -----------------------------------------------------------------------------

    BATACI SA PIVOM

    Potrebno je: 4 bataka pileća,500 gr. mladog krompira,mala konzerva piva,malo meda,50 gr suvih šljiva bez koštica,vorčester,puter,đumbir (ko voli) i 100 gr feta sira.
    Pileće batake posuti sa malo soli i začina.Poredjati ih u posudi za pečenje.
    U sredinu staviti krompir.Batake posuti sa malo vorčestera,đumbira u prahu,malo meda pa zaliti sa pivom.Odozgo po malo putera , suvih šljiva i izdrobljenog na krupno feta sira. Sve to peći u rerni dok bataci ne porumene i omekšaju.

    ------------------------------------------------------------------------------

    BIFTEK SA PRILOGOM

    Iseci juneci biftek na komade.Svaki posoliti,pobiberiti, malo oblikovati i ispeći na ulju.
    Za prilog dodati: Obaren krompir iseckati na manje komade, staviti u tiganj u kome su se pekli bifteci,dodati malo seckane mesnate slanine i 1 sitno seckanu glavicu crnog luka. Sve to malo propržiti i posoliti ako treba.

    ---------------------------------------------------------------------------------

    ĆUFTE

    Potrebno je : 500 gr. mlevenog mešanog mesa, 1 jaje, 1 glavica crnog luka,
    1 čen belog luka,1 kriška starog hleba,so, biber, začin , 1 kašičica praška za pecivo ,šoljica vode i ulje za prženje.
    Crni luk izrendajte, beli sitno iseckajte, hleb potopite u mleko ili vodu pa procedite i sa ostalim sastojcima zamesite ćufte. Neka malo odstoje a potom ih vlažnim dlanovima oblikujte i pecite. Možete ih služiti uz razne priloge.


    ------------------------------------------------------------------------------
    ĆUFTE U SOSU OD PARADAJZA

    Ćufte napraviti prema receptu u obliku koji želite. A sos ide ovako: U malo ulja sipati 2 varjače brašna i čim počne da se upržava sipati 0,5 dcl.soka od paradajza i vode da se razredi ali da ne bude puno retko.Dodati soli i 1 kašičicu šećera. Kuvati ga jedno 15-tak minuta(ako je gust dodati još malo vode) i u sos spustiti pečene ćufte.Kuvati zajedno na tihoj vatri još jedno 10tak minuta.


    --------------------------------------------------------------------------------

    Ćufte u susamu

    Potrebno je:500gr.mlevenog mešanog mesa, 1 veći beli krompir, 1 glavica crnog luka,
    2 čena belog luka,1 jaje, 2-3 kašike stuganog kačkavalja, zacin, biber, malo seckanog peršuna, 200 gr.susama, ulje za prženje.
    U posudu staviti meso pa narendati krompir. Dodati sitno seckan crni i beli luk, 1 jaje,
    strugan kačkavalj, začin, biber i malo seckanog peršuna. Zamesiti i od dobijene mase praviti manje čuftice. Svaku čufticu uvaljati u susam i peći na ulju dok ne porumene.
    Služiti uz baren krompir ili uz neki sos.


    ------------------------------------------------------------------------------
    ĆEVAP

    Sastojci:750 gr teletine ili svinjetine, 250 gr crnog luka, ulje, 500 gr paradajza,250 gr šampinjona, so, biber, list peršuna, folija za pakovanje ćevapa. Meso iseći na kocke i prepržiti na ulju. Sitno iseckati paradajz, luk i šampinjone, Luk izdinstati na ulju, dodati šampinjone, a posle 5 minuta i paradajz. Začiniti, prokuvati i dodati meso. Dinstati jedno 20 minuta. Zatim sipati na alu foliju, dobro umotati i staviti u rernu predhodno zagrejanu na 200 stepeni, 10 - 15 minuta. Posluziti toplo tako što se folija raseče i služi direktno iz nje.

    --------------------------------------------------------------------------------

    ĆEVAPI

    Potrebno je:300 gr. svinjskog,300 gr. junećeg i 300 gr. jagnjećeg mesa.Sve samleti 2 puta pa dodati soli po ukusu, pola dcl.kisele i obične vode,1 umućeno belance( sa viljuškom),malo sode bikarbone. Meso dobro uraditi rukama da se dobije kompaktna masa. Ako treba dodati još malo vode.Praviti ćevape i peći.

    ----------------------------------------------------------------------------------

    ĆURETINA U KARI SOSU

    Na malo ulja propržiti sitno seckanu glavicu crnog luka sa malo slaninice
    (može i bez ko ne voli). U to dodati na komade seckanu piletinu ili ćuretinu.
    Može samo belo meso ili pomešano. U to dodati sitno seckan list peršuna i celera
    i naliti sa 2 dcl belog vina i malo vode, začin kari i čen belog luka.
    To malo dinstati, pa u to dodati seckane suve šljive i suve kajsije.
    Dinstati dok meso ne omekša uz povremeno dolivanje malo vode ako treba.
    Na kraju dodati malo aleve paprike i indiski orah ili neslan kikiriki.
    Dinstati dok sos ne dobije odredjenu gustinu, svi zacini se dodaju po ukusu.


    -------------------------------------------------------------------------------

    Ćuretina sa mlincima( može i pileće)

    Iseći belo meso 500 gr. na trake i ispržiti na malo ulja u pekaču ili šerpi.kada je gotovo preko toga staviti usitnjene mlince( jedno pakovanje) i naliti sa supom( pileća kocka rastvorena u 1 l. vode ), poklopiti i ostaviti da omekšaju.
    Nakon toga preliti sa umućenom jednom slatkom pavlakom i ostaviti u pekaču da se zapeče ili u šerpi ali onda zapeći u rerni da porumeni odozgo.


    ------------------------------------------------------------------------------

    ĆUŠPAJZ OD TIKVICA

    3 tikvice, 1 veća šargarepa, manja glavica crnog luka, 2 čena belog luka, malo ulja, 1 paradajz, seckan peršun i mirođija, začin, biber.
    Tikvice očistiti i iseckati na kockice,šargarepu izrendati na krupno rende.Crni i beli luk iseckati i zajedno sa tikvicama i šargarepom dinstati na malo ulja.Dodati začin.
    Na kraju dodati jedan oljušten i na kockice iseckan paradajz, mirodjiju i peršun.
    Divan prilog uz meso ili ribu.


    MiMica*
    Senior

    Broj poruka : 181
    Datum upisa : 23.07.2009

    ;)

    Počalji  MiMica* taj Čet Jul 30, 2009 10:28 pm

    hrana

    ČORBAST PASULJ

    250-300 gr. pasulja belog ili žutog naliti vodom i staviti da prokuva. Kada je prokuvao odliti tu vodu i naliti novu. U to dodati 1 sitno seckanu glavicu crnog luka, 1 čen belog luka, 1 očišcenu i na kolutove izrezanu šargarepu, 100 gr. seckane mesnate suve slanine( prethodno oprane u toploj vodi) i jedno 200 gr. suvih svinjskih rebara (takođe opranih), malo soli. To sve kuvati dok se pasulj ne skuva. Kada je skuvan napraviti malu zapršku od: malo ulja, 2 čena sitno seckanog belog luka, varjače brašna i malo aleve paprike. Tom zaprškom preliti pasulj i ostaviti da se kuva još desetak minuta da se to brašno u zapršci skuva. Posoliti po ukusu i zaljutiti ako volite. Na slici je žuti pasulj sa slaninom.


    ------------------------------------------------------------------------------

    MiMica*
    Senior

    Broj poruka : 181
    Datum upisa : 23.07.2009

    ;)

    Počalji  MiMica* taj Pet Jul 31, 2009 7:46 am

    hrana

    ČILI JUNETINA

    Potrebno je: 500 gr.junećeg mesa isečenog na kockice,1 glavica crnog luka,manja konzerva pelata, ljute papričice po ukusu, lovorov list i 200 gr.crvenog pasulja iz konzerve, ulje,začin.
    Na ulju propržiti sitno seckan luk i kocke mesa,dodati ljute papričice, lovorov list i malo bibera, pa dolivati vodu da se izdinsta.
    Pred kraj dodati iseckan paradajz pelat i jos krčkati da se to sve sjedini
    Na kraju dodati crveni pasulj iz konzerve koji obavezni isprati kroz cetku,
    prokrčkati par minuta,posoliti i začiniti po ukusu.


    --------------------------------------------------------------------------------

    DJUVEČ SA RIBOM

    Potrebno je: 4 fileta škarpine ili neke druge ribe,1 glavica crnog luka,1 kesa zamrznutog povrća za djuveč ili po malo od svežeg povrća(šargarepa, persun,celer,grašak,
    boranija,plavi par. i sl)1 paradajz,2 manja krompira, 1-2 šoljice pirinča,biber,začin, ulje, seckan peršun.Možete dodati i malo kukuruza šećerca.
    Na ulju malo prodinstati sitno seckanu glavicu crnog luka pa dodati povrće i tiho dinstati .Kada je više od pola gotovo dodati oljušten i isečen na komade paradajz,na krupnije isečen krompir i pirinač.Naliti vodom da ogrezne .Kada provrije smanjiti temperaturu i na tiho kuvati desetak minuta uz povremeno mešanje.Dodati začin,biber po svom ukusu i seckan peršun.To sve presuti u vatrostalnu posudu za pečenje i preko djuveča poredjati posoljene filete ribe.Malo ih utisnuti i sve zajedno staviti u zagrejanu rernu. Smanjiti temperaturu na 250 i peći dok riba, krompir i pirinač ne budu gotovi.Ako treba u toku pečenja doliti jos malo vode zbog pirinča.


    -------------------------------------------------------------------------------

    FLEKICE SA KUPUSOM

    Potrebno je: 400 gr. brašna 2 jaja, 1 dcl vode, 3/4 kg kupusa, so ,biber, masnoća.
    Od brašna, jaja i vode zamesiti testo kao za rezance. Razvući ga na debljinu tupe strane noža i ostaviti da se prosuši. Prosušeno iseći na kvadratiće i obariti u slanoj vodi. Ocediti ga isprati i pomešati sa isprženim kupusom. Kupus sitno iseckati i propržiti na tihoj vatri dok ne omekša. Pomešati sa testom, posoliti i dodati bibera po ukusu.


    ------------------------------------------------------------------------------

    FIORENTINSKA ŠNICLA

    Potrebno je za četvoro: 4 juneće rozbratne, so, začin, biber, ulje, ruzmarin, senf.
    Svaku rozbratnu sa obe strane posoliti, posuti začinom, pobiberiti, namazti senfom,
    posuti ruzmarinom ( to sve po svom ukusu ali ne preterivati) i složiti u posudu sa poklopcem i svaku posuti sa uljem. Poklopiti i ostaviti u frižideru najmanje 3 dana.
    Nakon toga peći na roštilju ili u električnom pekaču sa poklopcem.



    ----------------------------------------------------------------------------

    GRATINIRANI KROMPIR

    Potrebno je: 1 kg krompira,200 gr. šunke,2 kašike putera,1 kisela pavlaka
    2 jaja,2 dcl supe od kocke,so,biver.
    Krompir oljuštiti i iseći na kolutove. Poređati u podmazanu posudu za pečenje. Preliti supom i 2 kašike putera. Staviti u pećnicu na 200 stepeni i peći. Kada je na pola gotov izvaditi i posuti sa seckanom šunkom pa preliti sa umućenim jajima i pavlakom i soli i bibera. Vratiti u pećnicu i peći dok krompir ne bude mekan i zarumeneo.Služiti sa salatom od cvekle ili zelenom salatom.

    ----------------------------------------------------------------------------------------

    GRČKA MUSAKA

    Potrebno je: 500 gr. mlevenog mesa,1-2 glavice crnog luka,3 plava patlidžana,6 paprika,6 paradajza,so,biber,ulje
    Mleveno meso izdinstati na luku, pobiberiti i posoliti.Tri očišcena i na kolutove isečena plava patlidžana ispohovati.Na ploške izrezane paprike i paradajz propržiti na vrelom ulju.U pleh,prethodno namašćen ređati ovim redom: plavi patlidžan,paprika,meso,paradajz i sve to još jednom ponoviti, tako da paradajz ostane na vrhu.Dodati vrlo malo vode i sve to peći 40-tak minuta na 200 stepeni.Služiti sa kiselom pavlakom.

    -----------------------------------------------------------------------------

    GRČKO ĆUFTE

    500 gr. mlevenog mešanog mesa zamesiti sa kriškom nakvašenog i oceđenog hleba,soli, bibera, 2 čena seckanog belog luka i 1 jaje. Napraviti ćufte i peći. U šerpi posebno propržiti 1 -2 glavice crnog luka sečenog na rebarca da omekša nikako da požuti.Dodati malo aleve paprike malo bibera i 3 šoljice pirinča.To presuti u posudu za pečenje, poređati odozgo ćufte naliti sa 1 dcl soka od paradajza i vodom da ogrezne. Staviti u rernu da se peče na 200 stepeni dok pirinač ne bude mekan. Ako treba u toku pečenja dodati još malo vode.


    -------------------------------------------------------------------------------

    GRENADIR MARŠ

    Potrebno je: 1/2 kg brašna,2 jajeta, so,300 gr. krompira,
    1 glavica crnog luka, ulje.
    Od brašna,jaja, soli i 125 gr. vode zamesiti testo.
    Podeliti na 2-3 jufkice. Svaku jufkicu razviti na debljinu tupe strane noža i ostaviti da se malo prosuše. Kada se prosuše seći na rezance koje treba obariti u ključaloj vodi sa malo soli i ulja oko 15 min.
    Zatim se procede. Krompir skuvati u ljusci,oljuštiti i iseckati na kocke. Na malo ulja propržiti sitno seckan luk da omekša i ostane beo. U njega dodati krompir i skuvane rezance.
    Promešati i po potrebi posoliti i pobiberiti. Možete ako volite dodati i malo aleve paprike.

    ---------------------------------------------------------------------------------

    GULAŠ

    500 gr. junećeg mesa iseći na kocke. 500 gr. crnog luka sitno iseckati i prodinstati na ulju. Dodati meso, so, bibera malo,vegete,aleve paprike i sve zajedno dinstati na tiho uz povremeno dolivanje vode dok meso ne omekša

    ----------------------------------------------------------------------------------

    JAGNJEĆA KAPAMA

    Potrebno je: 1 kg jagnjetine, 1 kg spanaća ( ako više volite zelje onda 5 vezica zelja) 1 veća glavica crnog luka i 2 veze mladog luka sa perima. 2 čena belog luka, 1 kašika brašna, malo ulja, so, biber, aleva paprika.
    Jagnjetinu iseći na manje komade i svaki komad propržiti na malo ulja sa jedne i sa druge strane pa dodati malo vode i nastaviti sa dinstanjem mesa. Dinstati uz dodavanje vode na umerenoj temperaturi. Kada je meso omekšalo privremeno ga izvaditi na tanjir. U tu istu masnoću dodati seckan crni luk i mladi luk pa sve zajedno propržiti tako da luk ne požuti. Dodati malo aleve paprike , seckan beli luk, kašiku brašna ,seckan spanać ili zelje promešati ,dodati meso pa naliti sa malo vode. Sve to zajedno tiho krckati dok se sve ne skuva i izjednači. Posoliti po svom ukusu. Odrediti gustinu po vašem ukusu(ako treba dodati još vode) Služiti sa kiselim mlekom.

    -------------------------------------------------------------------------------------

    JAGNJEĆA SARMICA

    1 kg jagnjeće iznutrice(maramica,bela i crna džigerica,srce, krezle) Sem maramice ostalo obariti u slanoj vodi. Obareno iseći na sitne kockice. Pre toga maramicu potopiti u slanu vodu sa malo sirćeta da stoji što duže. Promeniti vodu bar jednom. Za to vreme uzeti 3 glavice crnog luka sitno iseckati i na masnoći ga prodinstati.Kada je na pola prodinstan dodati seckane kockice i nastaviti sa povremenim dolivanjem vode da se dinsta. Posoliti, pobiberiti, malo aleve paprike i malo ljute ko voli. Kada je gotovo u posudi u kojoj će se peći podmazati dno pa staviti pola maramice sipati izdinstanu smešu pa pokriti drugim delom maramice. 4 jaja umutiti sa mlekom do pola litre po potrebi i staviti u rernu da se zapeče.

    ------------------------------------------------------------------------------------

    JUNEĆE ROLNICE U PARADAJZ SOSU

    500 gr. junećih šnicli istucati i posoliti.Za to vreme skuvati 3 kašike pirinča, ocediti ga, pa dodati 100 gr. struganog kačkavalja i oko 50 gr. sitno seckane slanine.Svaku šniclu nadevati sa ovim filom, uvaljati u rolnice (kao sarme) zavezati koncem ili zakačiti čačkalicom pa spustiti u ulje da se do pola ispeku.Izvaditi ih na tanjir pa u ulje u kome su se pekle dodati sitno seckanu glavicu crnog luka pa i njega malo propržiti a pri tom voditi računa da ne zagori.U tako propržen luk vratiti rolnice doliti malo vode i tiho dinstati 10-15 min.Zatim dodati 2 dcl soka od paradajza i sve zajedno dinstati.Sos možete ostaviti takav ili ga sa mikserom izmiksati .Posoliti po potrebi i ukusu.Sluziti uz baren pirinac ili krompir pire.


    ------------------------------------------------------------------------------------------

    MiMica*
    Senior

    Broj poruka : 181
    Datum upisa : 23.07.2009

    Re: GLAVNA JELA

    Počalji  MiMica* taj Pet Jul 31, 2009 8:07 am

    hrana

    KARFIOL U SOSU

    Glavicu karfiola rastaviti na cvetove i obariti u slanoj vodi. Ocediti i ostaviti na toplom. Oljuštiti 2 tvrdo kuvana jaja. Posebno rastopiti 40 gr. putera i dodati 30 gr. brašna pa naliti sa 250 gr. mleka i napraviti beli sos u koji ste dodali i malo bibera i začina od povrća kao i malo vode u kojoj se kuvao karfiol. Belanca sitno iseckati i pomešati sa sosom. Obaren karfiol poređati na tacnu preliti sa sosom i posuti sa izmrvljenim žumancima i malo seckanog peršuna.


    ----------------------------------------------------------------------------------

    KIŠ SA PEČURKAMA

    Potrebno je: pakovanje lisnatog testa, 500 grama šampinjona,150 grama šunke,200 grama kačkavalja,2 dcl slatke pavlake (može i kisela) 4 jaja, jedan manji praziluk.
    Iseckati beli deo praziluka,dodati iseckane šampinjone i na malo ulja izdinstati.Dodati bibera,soli i peršuna. Testo rastanjiti u okruglom plehu prečnika 26-28 cm. Odozgo staviti pečurke,iseckanu šunku i rendan kačkavalj. Pavlaku umutiti sa 4 cela jaja i preliti. Posuti sa rendanim kačkavaljem. Peći ok 30 min. na 220 stepeni.


    ----------------------------------------------------------------------------------

    KARFIOL U TESTU

    Potrebno je:

    1 manji karfiol,4 jajeta,1/2 šoljice ulja, 2,5 dcl.mleka i pola kisele pavlake, so, puter, prezle, rendan kačkavalj 100 gr.Brašno po potrebi.
    Karfiol podelite ma namnje cvetiće i obarite u slanoj vodi.Ocedite.
    Od jaja, mleka ulja, soli, pavlake i brašna zamesiti testo malo gušće od testa za palačinke. U testo dodati rendan kačkavalj.
    Vatrostalnu posudu nauljiti ili podmazati sa puterom, posuti malo sa prezlama, složiti baren karfiol i preliti sa testom.Peći na 200 stepeni dok ne porumeni. Ko ne voli pavlaku i kačkavalj može da ih izbaci. Kačkavalj može i samo da se izrenda odozgo bez da se stavlja u testo.


    ----------------------------------------------------------------------------------

    KAŠA OD POVRĆA

    1 praziluk iseckati sitno,1 šargarepu i komad celera izrendati,1 paškanat iseckati,2-3 krompira iseckati na kockice,dodati 1 šolju kukuruza šećerca,šaku graška, 1 kašiku maslinovog ulja,Naliti vodom da ogrezne,
    malo posoliti i poklopiti.Kuvati na tihoj vatri dok se ne dobije kaša.1-2 sata.Doliti po potrebi malo vode u toku kuvanja.


    ----------------------------------------------------------------------------------

    KELJ

    Potrebno je: manja glavica kelja do 1 kg. 300 gr. svinjskog, telećeg ili pilećeg mesa,1 glavica crnog luka,veća šargarepa, ulje, 1 čen belog luka,brašno, 1 krompir
    Kelj očistiti od spoljnioh listova i korena. Iseći ga na komade i kuvati ga
    10 minuta.Za to vreme na ulju izdinstati sitno seckan crni luk, na kolutove isečenu šargarepu, meso na kockice. Nakon kraćeg dinstanja dodati 1 manju varjaču brašna i naliti vodom. U to dodati probaren i ocedjen kelj, sitno seckan beli luk i na kockice isečen krompir. Dodati malo začina i kuvati. Po potrebi u toku kuvanja dodati još malo vode.


    -------------------------------------------------------------------------------------

    KROKETI OD TIKVICA

    Potrebno je: 2 tikvice, 2 jaja, malo mleka, brašna, so, seckane mirođije,ulje.
    Tikvice očistiti i narendati na krupno rende.Posoliti i ostaviti da
    puste vodu.Od jaja, mleka i brašna zamesiti testo gušće nego za
    palačinke( otprilike na 2 jaja idu 2 kašike brašna i oko 05. dcl mleka)
    i dodati seckanu mirođiju.U smesu dodati oceđene
    tikvice. Kašikom vaditi krokete i peći na ulju.


    --------------------------------------------------------------------------------------

    KOBASICE U TESTU

    500 gr.kranjskih kobasica kratko propržiti na ulju. Za to vreme napraviti testo od 2 jajeta,1 šolje brašna,malo soli,1 šolje mleka.U vatrostalnu posudu poređati kobasice i preliti sa testom. Peći oko pola sata na 200 stepeni.

    -------------------------------------------------------------------------------------

    KONJIČKA MUSAKA

    Skuvati 700 gr. krompira u ljusci. Ocediti i oljuštiti i iseći na kolutove.Na ulju propržiti jednu glavicu sitno seckanog crnog luka ili struk praziluka pa dodati 300 gr. pečuraka iseckanih na listice.Dodati malo belog vina i dinstati desetak minuta.Posoliti i pobiberiti. Na kraju dodati iseckanu vezu mladog crnog luka.Izmešati sa kolutovima krompira i sipati u podmazanu vatrostalnu posudu.Preliti sa umućenom kiselom pavlakom i 2 cela jajeta.Peći na 200 stepeni. Na samom kraju po površini poređati na četvrtine savijene komade salame ili praške šunke oko 200 gr. a može i komadi mesnate slanine.Kratko zapeći.

    ------------------------------------------------------------------------------------------

    KROMPIR MOG DETINJSTVA

    Oko 1 kg krompira,200 gr. pirinča,2 glavice crnog luka, ulje. so, aleva paprika i malo brašna. Krompir očistiti i iseći na kolutove. Luk iseckati na rezance i prodinstati na ulju da omekša a nikako da porumeni. Pirinač oprati. U okruglu posudu za pečenje stavi se sloj luka pa krompir pa pirinač i tako redom dok se ne utroši sav materijal.
    Zadnji red je krompir. Uzme se 1 kašika brašna i pomeša sa 2 dcl vode kao za štirak pa se u to doda 1 kašika aleve paprike i 1 šoljica od crne kafe ulja.Sa ovim se prelije preko krompira i još doda vode da ogrezne. Peče se tiho na 200 stepeni dok krompir ne omekša a gornja strana ne porumeni.Ide izvrsno uz zelenu salatu.

    ----------------------------------------------------------------------------------------------

    Koh od kelja

    Potrebno je: 800 gr.kelja, 500 gr.mlevenog mesa, 3 jaja, 1 glavica crnog luka,
    2 čena belog luka, bio začin, 2 dcl.kisele pavlake, biber, 3 kašike prezle,ulje.
    Kelj očistiti od tvrdog dela i obariti u slanoj vodi. Ocediti. Na malo ulja propržiti sitno seckanu glavicu crnog luka i 2 čena belog luka. Dodati mleveno meso, bio začin i biber.
    Meso propržiti pa u njega dodati iseckan kelj, kiselu pavlaku umućenu sa 3 žumanca i 3 do 4 kašike prezli. Na kraju dodati ulupan sneg od 3 belanca i lagano izmešati.
    Posoliti po ukusu. Vatrostalnu posudu malo namazati uljem i sipati masu.
    Peći na 200 stepeni 25-30 minuta.Služiti uz salatu ili kiselu pavlaku.


    -----------------------------------------------------------------------------------------------------

    MiMica*
    Senior

    Broj poruka : 181
    Datum upisa : 23.07.2009

    ;)

    Počalji  MiMica* taj Pet Jul 31, 2009 8:28 am

    hrana

    KROMPIR U PALENTI

    Potrebno je: 4 srednja krompira, začin, so, palenta.Oljušten krompir iseći na pola ili na deblje ploške. Držati ga u vodi.
    Za to vreme u palentu sipati soli i začina. Uzeti vatrostalnu posudu pa u nju poredjati krompir tako što ćete svaku polovinu onako vlažnu dobro uvaljati u slanu palentu.Ulje nije potrebno. Krompir peći u dobro zagrejanoj pećnici pa smanjenoj na 180-200 stepeni jedno pola sata dok ne omekša i malo ne zarumeni.


    -----------------------------------------------------------------------------------------

    KUS-KUS

    2 kg, junećih ili telećih mekih grudi iseći na manje komade blago posoliti i složiti u đuveč. Posebno sitno naseckati 1 glavicu crnog luka, 2-3 cena belog luka, pola vezice peršunovog i celerovog lišca,malo mirođije,1 kašičicu aleve paprike, pola kašičice bibera,malo origana, malo ruzmarina 2 kašike prezli malo soli, i začina od povrća i ulja da sve to ogrezne. Izmešati i sa tim premazati dobro svako parče mesa. Preko toga naređati na kolutove isečen 1 kg krompira i jedno 4 šargarepe. Naliti sa pola litre vode ili pomešajte 3 dcl.vode i 2 dcl.belog vina.Dobro pokrite folijom i stavite u zagrejanu rernu pa kad počne da vri smanjite na 150-200 stepeni i tako jedno 2 sata.Ništa ne otvarajte.Tek nakon
    2-3 sata izvadite i otvorite.Prvo što ćete osetiti je božanstven miris a tek ukus.... Videćete. Umesto junetine i teletine može jagnjetina i pileći bataci.


    ---------------------------------------------------------------------------------------------

    LOVAČKE ŠNICLE

    500 gr. junećih ili telećih šnicli izlupati,posoliti uvaljati u brašno i propržiti na ulju malo sa obe strane. Izvaditi i ostaviti na stranu. U isto ulje dodati 1 varjaču brašna i naliti vodom da se napravi ređi sos. Dodati sitno seckana 2 čena belog luka, bibera i malo aleve paprike. U to vratiti šnicle, sipati još malo vode i tiho krčkati dok potpuno ne omekšaju. Sos ne sme biti kao puding već redak. Posolite ga .Može se i malo oljutiti. Dodati seckan peršun. Mogu se služiti uz špecle kao prilog ili krompir pire.


    ---------------------------------------------------------------------------------------------

    LOVAČKI PAPRIKAŠ

    Na krupnije komade iseći 500 gr. teletine i 500 gr. svinjetine.Na dno šerpe staviti 250 gr. isečene suve slanine.Preko slanine staviti red mesa(pomešanog) zatim crnog luka isečenog na rebarca oko 1kg.Luk pobiberiti, posoliti i posuti sa alevom paprikom(ovo po svom ukusu) i dodati preko 4 crvene paprike isečene na kolutove.Preko svega ide ostatak sečenog mesa.Zaliti sa pola litre crnog vina.Poklopiti i krckati na tihoj vatri oko 3 sata.Ne mešati i ne otkrivati.Ko voli može i da zaljuti.

    --------------------------------------------------------------------------------------------

    LjUTO BELO MESO

    Potrebno je: 400gr.šnicli od belog pilećeg mesa, 500gr.šampinjona, 150gr.mesnate suve slanine, 2,5 dcl.neutralne pavlake, biber, ljuta seckana paprika, seckan peršun i baren krompir na kockice.

    Belo pileće meso malo posoliti i uvaljati u brašno i ispeći sa svih strana da porumeni.
    Izvaditi ga na tanjir i u posudu dodati sitno seckanu slaninu na kockice i šampinjone.
    Kada se pečurke izdinstaju začiniti po ukusu, dodati malo bibera, pavlaku i po ukusu ljute papričice. U to vratiti šnicle belog mesa i još malo sve zajedno prokuvati.
    Nakraju posuti sa seckanim peršunom. Sluziti uz baren krompir ili neki drugi prilog.
    Ovaj recept može i bez slaninice kao što je na slici.


    ----------------------------------------------------------------------------------------------------

    MUSAKA OD TIKVICA I PIRINČA

    Potrebno je:
    1 šolja pirinča. 250 gr.mlevenog mesa.1 glavica crnog luka. 2 tikvice.
    2 šargarepe.1 kisela pavlaka, malo mleka, 4 jajeta.so,biber,ulje.

    Na ulju i iseckanoj glavici crnog luka izdinstati mleveno meso.Začiniti sa malo soli,začina i bibera. Šolju pirinča obariti i ocediti. Narendati tikvice i šargarepu.
    Sve to zajedno izmešati sa umućenom pavlakom, 4 cela jajeta i malo mleka.
    Sipati u vatrostalnu posudu i peći na 200 stepeni dok ne porumeni.


    ------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    MUSAKA OD KARFIOLA, KELJA I MESA

    Potrebno je:
    Manja glavica kelja i karfiola, od 800 gr -1 kg. 1 glavica crnog luka, 400 gr.mlevenog mesa, 1 šargarepa, 2 krompira, so,začin, seckan peršun, 4 jaja, 1 kisela pavlaka,malo mleka, ulje

    Skuvati cvetove karfiola, listove kelja i 2 oljuštena cela krompira. Ocediti kuvano povrće.
    Na malo ulja propržiti sitno seckan crni luk i šargarepu (u čoperu ili rendano) dodati začin i biber po ukusu. Podmazati vatrostalnu posudu u kojoj će se peći pa na dno rasporediti rendan baren krompir, preko krompira poredjati barene i ocedjene listove kelja pa preko kelja staviti proprženo i začinjeno mleveno meso a po mesu poredjati cvetove karfiola.
    Sve to preliti sa 4 umućena cela jajeta i kiselu pavlaku sa malo mleka - jedna šoljica od crne kafe i sa tim preliti složeno povrće.
    Peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni dok ne porumeni.


    --------------------------------------------------------------------------------------------

    MAKARONE DONICETI

    500 gr mlevenog mesa,50 gr sitno seckane dimljene šunke ili slanine,sredina kriške hleba natopljene u mleku,1 jaje,sitno seckan crni luk mala glavica,malo seckanog peršuna,so i biber.Zamesiti i praviti male ćufte. Ispržiti ih na ulju. 600 gr. svežeg paradajza oljuštiti, iseckati i na maslinovom ulju upržiti sa malo seckanog belog luka u sos.Dodati origano i malo bosiljka.Skuvati pakovanje makarona u kipućoj slanoj vodi ala dente.Isprati ih sa mlakom vodom i ocediti. U posudu za pečenje staviti malo sosa od paradajza pa makarone preko kojih poređati listice sira mocarela ili gauda oko 250 gr.i preko sira pržene cufte pa sve preliti sa ostatkom sosa. Peći na 200 stepeno oko 30 min.Kada je zapečeno posuti sa struganim parmezanom.

    -------------------------------------------------------------------------------------------------------

    MAROKANSKE TIKVICE

    Potrebno je: 2 tikvice, 2 crvena paradajza, 1 crni luk, 2 čena belog luka, mirođija, so, ulje.Glavicu crnog luka iseći na rebarca i prodinstati da omekša na malo ulja.Dodati oljuštene i na kockice isečene tikvice.Zatim dodati oljušten i na kockice isečen paradajz, iseckan beli luk, posoliti po ukusu i sve dinstati dok tikvice ne omekšaju. Dodati na kraju seckanu mirođiju.


    -----------------------------------------------------------------------------------------------------

    MUSAKA OD PEČENIH PAPRIKA

    1 kg crvenih mesnatih paprika ispeći i oljuštiti od kore i semena. Svaku malo posoliti.Nakon toga svaku uvaljati u brašno i mešavinu jaja i pohovati. Za to vreme na 1 glavici crnog luka propržiti 500 gr. mlevenog mesa sa dodatkom soli, bibera, vegete i seckanog peršunovog lista. U vatrostalnu posudu staviti red pohovanih paprika, pa red mesa ,opet paprike meso i zadnji red paprike. Tako složene preliti sa 3 jajeta i 3 dcl mleka i zapeći u rerni.

    --------------------------------------------------------------------------------------------------------

    MUSAKA OD PLAVOG PARADAJZA

    2 veća plava paradajza oljuštiti, iseći na kolutove posliti i ostaviti da odstoji.Ocediti i svaki komad ispohovati u jaja.Tako pohovan paradajz ređati sa uprženih 500 gr. mlevenog mesa i 1 glavice crnog luka sa dodatkom bibera soli vegete i peršuna. Zaliti sa 3 jaja i 3 dcl mleka. Ispeći.


    -------------------------------------------------------------------------------------------------

    MiMica*
    Senior

    Broj poruka : 181
    Datum upisa : 23.07.2009

    ;)

    Počalji  MiMica* taj Pet Jul 31, 2009 8:49 am

    hrana

    MUSAKA OD PIRINČA

    Potrebno je:300 gr mlevenog mesa,glavica luka,malo ulja,100gr.
    pirinča,biber,peršun,začin,pola litre mleka,3 jaja.
    Na ulju propržiti sitno seckanu glavicu crnog luka,dodati meso,
    začin,biber pa sve zajedno prodinstati.Dodati očišćen pirinač,
    seckan peršun. U vatrostalnu posudu sipati smesu pa je
    preliti sa mlekom i jajima. Peći musaku na 180 -200 stepeni.


    -------------------------------------------------------------------------

    MUSAKA OD POHOVANIH TIKVICA

    3 veće tikvice oljuštiti, iseći na šnicle, posoliti, uvaljati svaku u brašno pa u jaja i pohovati. 500 gr. mlevenog mesa ispržiti sa 1 glavicom crnog luka,dodati malo bibera. soli, vegete, peršuna i malo mirođije.
    Ređati red tikvica pa meso,pa tikvice pa meso i zadnji red tikvice.
    Preliti sa 3 jaja i 3 dcl,mleka .Ispeći.


    ----------------------------------------------------------------------------

    MUSAKA OD KROMPIRA I SPANAĆA

    Potrebno je: 500 gr. krompira,500 gr, spanaća,1 gl. crnog luka,so,začin,prezle,1 čen belog luka,150 gr. kačkavalja,2dcl.jogurta, 1 dcl.pavlake, 3 jaja.
    Skuvati krompir u ljusci , oljuštiti ga i iseći na kolutove.Glavicu crnog luka sitno iseckati i propržiti na malo ulja pa u luk dodati sitno seckan očišćen i opran spanać.Posoliti, dodati začin, sitno seckan beli luk i na kraju na kockice iseckan kačkavalj.U to dodati 1- 2 kašike prezli.U podmazanu posudu za pečenje staviti red krompira pa spanać i pokriti sa krompirom.Preliti sa umućenim jajima, jogurtom ili mlekom i kiselom pavlakom. Peći dok ne porumeni.


    ----------------------------------------------------------------------------

    MUSAKA OD KARFIOLA

    Uzeti 1 glavicu karfiola, odvojiti cvetove i obariti u slanoj vodi i dobro ocediti. Na malo ulja propržiti 1 glavicu sitno seckanog crnog luka i dodati 500 gr. mlevenog mesa. Dodati vegetu, so, biber i peršunov list. U vatrostalnu podmazanu posudu staviti pola karfiola pa postuti jednom kašikom prezli,zatim sipati meso pa odozgo karfiol. I odozgo posuti jednu kašiku prezle. Preliti sa umućena 4 jaja i jednom kiselom pavakom sa malo mleka.
    Zapeći u pećnici.


    ---------------------------------------------------------------------------

    NJOKI

    1 kg belog krompira,500 gr. brašna, 2 jajeta,supena kašika putera, so,malo ulja.
    Skuvati krompir u ljusci,oljuštiti i propasirati.Pomešati ga sa brašnom,puterom i jajima. Posoliti.Dasku posuti brašnom.Od testa praviti kobasice pa otkidati komade veličine oraha,pritisnuti ih jednom stranom na rende i spuštati u kjučalu vodu u koju dodati malo soli i ulja.Njoki su gotovi kada isplivaju na površinu.Vaditi ih rešetkastom kašikom .Obično se služe uz pečenje ili uz gulaš.
    A mogu i ovako:
    -preliveni sa mileramom
    -posuti ih sa preprženim prezlama na puteru i struganim parmezanom ili nekim drugim sirom
    -preliti ih sosom od paradajza sa malo belog luka
    -preliti ih umakom od sira: supenu kašiku putera,čašu kisele pavlake,100 gr. gorgonzole i 100 gr dimljenog sira rastopiti na vatri i pustiti da provrije.

    ----------------------------------------------------------------------------

    NJOKE SA PRELIVOM

    Potrebno je: Pakovanje gotovih njoki koje obarite u slanoj vodi i ocedite.Za preliv: 1 belo polece meso iseci na manje komade i na ulju ga isprziti .Pred kraj fodati seckanu prsutu ili mesnatu slaninu na kockice pa i to sa mesom proprzizi.Kada je gotovo dodati 2 dcl slatke pavlake..Pustiti jos par minuta is kinuti sa plotne.. Njoke preliti sa ovim prelivom..


    -----------------------------------------------------------------------------
    hrana

    OSLIĆ ORLI

    Potrebno je: Fileti oslića, so, ulje, 2 jajeta, 1,5 dcl piva, brašno
    Filete oslića iseći na tračice i posoliti. Zatim napraviti masu orli:
    2 žumanca umutiti, dodati 1,5 dcl piva i brašna da se dobije gušća smesa u koju na kraju dodati 2 dobro umućena belanca. Filete oslića prvo umakati u brašno pa u masu orli i peći na ulju. Tako pečen oslić stavljati na papirnatu salvetu da upije višak ulja. Prilog na slici je zeleni pire.


    -----------------------------------------------------------------------------

    PILETINA U SOSU OD GORGONZOLE

    2 bela mesa očišćena od kožice i kostiju i isečena na filete.
    Svaki filet veoma malo posoliti i ispržiti na ulju.
    Možete iskoristiti to ulje ali samo malo(višak odliti) ili uzeti posebno
    1 kašiku putera i u zagrejan puter ili ulje na kome ste pržili meso dodati
    1 kiselu pavlaku ili 2dcl. slatke pavlake i na kockice iseckanu gorgonzolu
    150 gr(ili neki sličan sir). Rastopiti zajedno na tihoj vatri.
    Vratiti u sos pečene filete belog mesa. Malo bibera na kraju i seckanog
    peršuna kao dekoraciju. Posoliti po svom ukusu ali voditi računa da je
    gorgonzola slana i da su fileti malo bili posoljeni. Služiti uz salatu.


    ----------------------------------------------------------------------------

    PILETINA U KARI SOSU

    Potrebno je: 600 gr. pečuraka,puter,biber, so,300 gr. belog
    mesa,kašičica karija, 2 kašičice gustina i skuvan pirinač.
    Na puteru izdinstati iseckane pečurke i na komadiće seckano belo meso.Kada je gotovo dodati soli i bibera kašičicu karija i 2 kašičice gustina.Ako treba dodati i malo vode. Služiti uz kuvan pirinač.

    ---------------------------------------------------------------------------

    PAPULA ili PIRE OD PASULJA

    500 gr. pasulja oprati naliti vodom i kuvati. Prvu vodu prosuti i naliti sa novom toplom vodom. U to dodati 2 glavice naseckanog crnog luka, malo soli i lovorov list. Kuvati dok pasulj sasvim ne omekša. Procediti i propasirati pasulj i u njega dodati napravljenu
    zapršku od 1 šoljice crne kafe ulja , malo aleve paprike i naseckanog belog luka.
    Dodati po ukusu mlevenog bibera. Servirati u činiji.


    -----------------------------------------------------------------------------

    MiMica*
    Senior

    Broj poruka : 181
    Datum upisa : 23.07.2009

    ;)

    Počalji  MiMica* taj Pet Jul 31, 2009 9:12 am

    hrana

    PAPRIKA SA SIROM ZAPEČENA

    Potrebno je: 8 pečenih paprika,300 gr. sira,2 jaja, 1 kisela pavlaka, so.
    Paprike ispeći i oljuštiti od kožice i semena.Sir izgnječiti sa viljuškom,dodati 1 jaje, malo mleka i sa ovim puniti paprike.Papriku otvorite kao šniclu, stavite malo fila i uvijte kao palačinku. Poredjajte u vatrostalnu posudu koju malo pouljite i prelite sa mešavinom pavlake jaja i malo mleka. Ako vam je ostalo fila od sira i njega umešajte i sa tim prelijte paprike.Ako ne volite pavlaku onda umesto nje malo mleka. Zapecite u rerni.


    -----------------------------------------------------------------------------

    PILAV

    Potrebno je:1 manje pile, 1 šargarepa, 1 koren peršuna, malo celera,1 glavica crnog luka,pirinač, vegeta,so,biber
    Pile iseći na komade,luk sitno iseckati kao i zelen na kolutove ili kockice.Na ulju prodinstati luk i zelen pa dodati komade piletine. Sve zajedno dinstati na lagano uz povremeno dodavanje po malo vode. Negde na polovini dinstanja dodati očišćen i opran pirinač-4 šoljice od kafe(pravilo je jedna šoljica pirinča po osobi) i naliti sa 10 šoljica vode.Dodati so, vegetu, biber, peršunov list pa pustiti da prokuva. Nakon toga ga presuti u vatrostalnu posudu i staviti u rernu da se dokuva i zapeče. Ako je potrebno doliti još malo vode.

    -----------------------------------------------------------------------------

    PUNJENI KROMPIR

    4-6 krompira ispeći u foliji.Odseći vrh i izdubiti da se dobiju ladjice.
    U izdubljenu masu dodati beli sir, 2 žumanca a može i bez njih, so, biber, dinstane pečurke,
    parmezan i sve to izmiksati u mikseru. U tako dobijenu masu umešati umućena 2 belanca.
    Puniti ladjice od krompira.Preliti sa malo istopljenog putera i posuti sa parmezanom ili rendanim kačkavaljem i zapeći u rerni.
    Ladjice se mogu puniti i sa: Bareni brokoli ispržiti sa lukom.Dodati seckanu šunku,seckan kačkavalj i meso od izdubljenog krompira.Posoliti.Posuti sa parmezanom i zapeći.

    -----------------------------------------------------------------------------

    MUSAKA PIZZA

    1 kg barenog krompira isečenog na kolutove složiti u podmazanu vatrostalnu posudu za pečenje. Preliti ih sa: 2-3 umućena jaja sa 2,5 dcl. mleka i zapeći u rerni da se dobije korica. Izvaditi i preko staviti gust pire od paradjza ili kečap. Preko paradajza šnite šunke 200 gr. I odozgo rendan kačkavalj 200gr da to sve pokrije.
    Malo origana i vratiti u rernu da se kačkavalj zapeče.


    ---------------------------------------------------------------------------

    PAPRIKE SA SIROM

    Potrebno: manje paprike babure ili somborke, švapski sir ( kravlji sitan) 1jaje,so,ulje,griz,
    aleva paprika. Paprike izdubiti i napuniti sa filom.
    Fil: Sir izmešati sa 1 jajetom, malo aleve paprike i 1-2 kašike griza i soli ako je potrebno. Prethodno ih sa unutrašnje i spoljašnje strane premazati sa uljem.
    Složiti u vatrostalnu posudu, posuti sa semenom suncokreta i zapeći na 180 stepeni dok se paprike ne ispeku.Količine odredite sami u zavisnosti koliko paprika punite..


    ----------------------------------------------------------------------------

    PILEĆI AJMOKAC

    Potrebno je: Jedno manje pile,2 šargarepe,1 koren peršuna i list peršuna,malo celera koren i list, neko zrno bibera i bio začin.Naliti vodom i skuvati supicu. Izvaditi pile koje treba očistiti od kože i kostiju.
    Na ulju ili puteru propržiti 2 varjače brašna da ostane belo i naliti proceđenom supom u kojoj se kuvalo pile i povrće.Skuvati sos .U sos dodati sitno seckan beli luk po ukusu, malo bibera i začina kao i seckanog peršunovog lista. U takav sos dodati na komade seckanu piletinu. Sve još malo prokrčkati. Služiti uz bareno povrće ili baren krompir.

    ------------------------------------------------------------------------------

    PILEĆI PAPRIKAŠ SA NOKLICAMA

    1 pile iseći na komade, posoliti. U šerpi na ulju prodinstati 2 manje glavice crnog luka.Kada je na pola prodinstan dodati sečenu piletinu. Sve zajedno tiho dinstati sa vrlo malo vode.Voditi računa da se piletina ne raspadne. Pred kraj dodati malo aleve paprike, soli, vegete i naliti vodom da ogrezne.U to naseći jedno 2 krompira i zakuvati noklice. Od 1 jajeta i brašna zamesiti ređe testo. Kašičicom vaditi noklice i spuštati u paprikaš. Kada je ukuvano posuti sa peršunovim listom.

    -----------------------------------------------------------------------------

    PILI ČILI

    Potrebno je: 1 belo meso bez kostiu, 2 manje šargarepe, 1 koren peršuna, manji komad clelera,1 glavica crnog luka, malo ulja, ljute papričice, lovorov list, začin, biber, aleva paprika, kocka kokošije supe,1 manja konzerva pelata, 2 čena belog luka,seckan peršun,
    kačkavalj i 250 gr.integralnih spirala ili druge testenine.
    Belo meso iseći na štapiće ili kockice i na malo ulja ga ispržiti.
    Kada je isprženo izvaditi ga i u to isto ulje dodati seckan crni luk, beli luk,i zelen.
    Uz dodavanje supe malo po mal,o izdinstati povrće i kada je već omekšalo dodati pelat, biber,začin, lovorov list, ljute papricice po svom ukusu i sve to zajedno krčkati jedno pet minuta. Na klraju dodati seckan peršun i obarenu integralnu ili drugu testeninu.
    Sve izmešati, probati, ako je potrebno dodati malo soli pa preručiti u vatrostalnu posudu ili neku drugu za pečenje.Odozgo narendati kačkavalj i dodati malo plavog plemenitog sira a može i bez njega. Zapeci u rerni 10-15 minuta na 200 stepeni.


    ----------------------------------------------------------------------------

    MiMica*
    Senior

    Broj poruka : 181
    Datum upisa : 23.07.2009

    Re: GLAVNA JELA

    Počalji  MiMica* taj Pet Jul 31, 2009 9:42 am

    hrana


    PILEĆI POLJUPCI

    Potrebno je: 500 gr, belog pilećeg mesa,2 čena belog luka,
    začin,malo karija,ulje, malo brašna,1 manja gl. crnog luka,
    4 kašike susama,seckan peršun
    Belo meso zajedno sa belim lukom, začinom i malo karija
    samleti na mašini ili izmiksati. Od toga praviti manje valjkaste oblike ili ćuftice ,uvaljati u brašno i ispeći na ulju da porumene.
    Pečene preliti sa sledećim:
    na malo ulja propržiti sitno seckan crni luk i susam, posuti sa seckanim peršunom.


    ----------------------------------------------------------------------------

    PILETINA U BELOM VINU

    Potrebno je: 1 manje pile,1 glavica crnog luka,200 gr. slanine, 2 dcl vina,pola
    kisele pavlake, so, biber, seckan peršun,malo ulja, baren krompir.Pile iseći na komade.
    Glavicu crnog luka sitno iseckati i sa iseckanom slaninom propržiti na malo ulja.
    U to dodati komade piletine i propržiti sa svih strana. Naliti zatim sa 2 dcl belog vina ,
    dodati malo bibera i začin i tiho dinstati dok piletina ne omekša i tečnost ne ispari.
    Na kraju dodati 2 kašike kisele pavlake i seckan peršun. Sve lepo promešati.
    U medjuvremenu obariti krompir na kockice u slanoj vodi.
    Staviti ga na veliki tanjir pa preko njega komade pileta sa saftom.
    Posoliti po svom ukusu. Količina je za 4 osobe.


    -----------------------------------------------------------------------------

    POHOVANE PAPRIKE SA PARADAJZOM

    Potrebno je: 1 kg crvenih paprika,3 jajeta,500 gr. paradajza,ulje, brašno,so,peršunov list.
    Paprike ispeći i oljuštiti. Svaku uvaljati u brašno i umućena jaja i ispohovati.Za to vreme oljuštiti paradajz,sitno ga iseći i ukuvati u sos koji posolite po svom ukusu i malo zaljutite ako volite. Pohovane paprike poređate u vatrostalnu posudu,prelijete sosom od paradajza i malo zapečete u rerni. Pečene pospete sitno seckanim peršunovim listom.

    -----------------------------------------------------------------------------

    PIRE OD PAŠTRMAKA

    500 gr. paštrmaka očistiti i obariti u slanoj vodi. Ocediti i ispasirati sa malo putera i malo mleka ( kao za krompir pire).Služiti kao prilog uz meso.



    -----------------------------------------------------------------------------

    POHOVAN PLAVI PATLIDŽAN

    2-3 manja plava paradajza,so,4 jaja, brašno, malo mleka, ulje.
    Plavi paradajz oljuštiti, iseći na ploške ili kolutove,posoliti i ostaviti da odstoji jedno pola sata. Kada pusti sok ocediti. Za to vreme umutiti viljuškom cela jaja, dodati malo brašna i
    malo mleka da se dobije masa gušća nego za palačinke. Zagrejati ulje u tiganju pa svaki kolut uvaljati u brašno pa u jaja i peći sa obe strane dok ne porumeni.


    -----------------------------------------------------------------------------

    POSTAN PASULJ

    250-300 gr, pasulja naliti vodom, prokuvati i tu vodu odliti. Naliti sa novom i u to dodati naseckanu vezu zeleni(šargarepa, paškanat, peršun) malo celera, glavica crnog luka, 2 čena belog kuka, ljuta crvena paprika - po ukusu, lovorov list, biber, so, začin.
    Ostaviti dok se sve ne skuva. Takav pasulj možete zapržiti a i ne mora.

    ----------------------------------------------------------------------------

    PALAČINKE SA MESOM

    Ispeći 10 -12 slanih palačinki.
    Nadev: 400 gr. mlevenog mesa upržiti sa 1 sitno iseckanom glavicom crnog luka.Dodati malo soka od paradajza , začin, biber i malo origana.Kada se nadev zgusne dodati jedno 50 gr, rendanog kačkavalja i sa tako spremljenim nadevom filovati svaku palačinku. Redjati ih u vatrostalnu posudu. Umutiti jednu kiselu pavlaku sa 1 celim jajetom i šoljicom mleka.Preliti palačinke, posuti rendanim kačkavaljem i staviti u rernu da se kratko zapeče na 220 stepeni.


    ----------------------------------------------------------------------------

    PASULJ PREBRANAC

    500 gr. pasulja tetovca ili gradištanca,3-4 gl.crnog luka srednje veličine, ulje, lorber, biber, aleva paprika, so, ljuta crvena paprika. Pasulj prethodnog dana potopiti u vodi i ostaviti da prenoći. Naliti novu vodu i staviti da se kuva. Kada provri prvu vodu odliti i naliti sa novom vrućom vodom. U to dodati naseckanu manju glavicu crnog luka, lovorov list i malo soli i ako volite ljuto malo naseckane suve ljute crvene papričice. Kuvati uz povremeno dodavanje tople vode na tiho. Kada je pasulj kuvan ostaviti ga po strani. Za to vreme iseckati na rebarca preostale 3 glavice crnog luka, dodati jedno deci ulja i sve to dinstati. Kada je luk izdinstan i omekšao( ne mora da se raspadne) dodati aleve paprike i mlevenog bibera. U to dodati oceđen pasulj. Sve promešati, posoliti ako treba i naliti sa vodom u kojoj se kuvao pasulj.Tako staviti u rernu da krčka dok se pasulj ne zapeče.
    Služiti ga kao prilog mesu a najbolji je sa pečenim kobasicama.

    -----------------------------------------------------------------------------

    PROKULE SA SOSOM-ZAPEČENE

    Na malo ulja dodati 2 varjače brašna, samo voditi računa da brašno ne požuti, dodati malo mleka,1 kašiku senfa, malo soka od limuna,malo supe ili vode i pola kesice parmezana ,malo soli i bibera. Obariti u slanoj vodi 500 gr. prokulica,ocediti .Vatrostalnu posudu namazati sa puterom posuti malo sa prezlama ,složiti barene prokulice pa preliti sa sosom. Odozgo posuti sa preostalim parmezanom. Zapeći u pećnici jedno 20-tak minuta.


    -----------------------------------------------------------------------------

    PILAV All RIGHT

    150 gr.pirinča, 2 šargarepe, 1glavica crnog luka, 400gr.telećeg ili pilećeg mesa,
    250 gr.pečuraka, začin, biber, so, kocka supe.
    Na sitno iseckanom luku i malo ulja izdinstati meso iseckano na kockice uz začine.
    Tako izdinstano meso presuti u vatrostalnu posudu. Preko mesa izrendati 2 šargarepe i prekriti sa skuvanim pirinčem. Preko pirinča sipati prethodno izdinstane pečurke samo na ulju bez dodataka i preko pečuraka staviti šnite mesnate slanine.
    Peliti sa supom od kocke i zapeći u rerni.


    ----------------------------------------------------------------------------

    PUNJENE PEČURKE

    Potrebno je: 600 gr. krupnih pečuraka,1 glavica crnog luka, 1 čen belog luka, oljušten paradajz isečen na kockice,biber, so,300 gr. kačkavalja, pola kisele pavlake i 1 kašika mrvica. Pečurke oprati i skinuti im drške. Prodinstati sitno seckan crni luk, seckane drške od pečuraka, paradajz, biber i so i seckan beli luk.To je podloga. Kačkavalj narendati i pomešati sa pola pavlake. Svaku pečurku napuniti dobro sa rendanim kačkavaljem i pavlakom. U vatrostalnu posudu sipati prvo podlogu i posuti sa 1 kašikom mrvica pa poredjati punjene pečurke. Peći na 200 stepeni oko 15-20 min.


    -----------------------------------------------------------------------------

    PUNJENE PAPRIKE

    Potrebno je: 6 -8 paprika babura, 500 gr. mlevenog mešanog mesa,1 glavica crnog luka,ulje,začin,biber,1 paradajz,peršun, celer, aleva paprika, brašno.
    1 šoljica pirinča. 1 jaje. 1 veću glavicu crnog luka sitno iseckati i propržiti na ulju pa dodati mleveno meso i to sve zajedno propržiti.Dodati začin, malo soli,biber,pola kašičice aleve paprike, pirinač,seckan list peršuna i celera, očišćen i na kockice iseckan paradajz, 1 celo jaje. Sa ovom smesom puniti oprane i od peteljki i semena očišćene babure.Složiti ih u posudu po mogućstvu uspravno u krug ili svaku papriku zatvoriti sa paradajzom pa se onda mogu složiti i položeno. Naliti vodom da ogreznu i kuvati na tihoj vatri
    ( kada provriju smanjiti) Kada su kuvane probati i posoliti još malo ako treba i zapržiti. Uzeti 1-2 kašičice brašna i malo aleve paprike,izmešati i sipati malo vode da dobijete retku smesu. Sipati u paprike i još malo kuvati.Voditi računa da ih previše ne zgusnete. Mogu se staviti i u rernu da se malo zapeku. Služiti sa kiselom pavlakom.


    -----------------------------------------------------------------------------

    PUNJENE SUVE CRVENE PAPRIKE

    Potrebno je: 10-12 suvih crvenih paprika, 400 gr. mlevenog mešanog mesa,
    1 glavica crnog luka, šoljica pirinča, 1manji krompir, malo aleve paprike, varjačica brašna, malo ulja, soli, malo ljute papričice ko voli - bibera, 1 jaje.Paprike očistiti ako nisu očišcene, oprati i popariti sa vrelom vodom da malo omekšaju. Za to vreme na ulju propržiti sitno seckanu manju glavicu crnog luka, dodati meso, posoliti i sve zajedno propržiti. Kada je proprženo dodati šoljicu opranog pirinča,narendan manji krompir, bibera i jedno celo jaje. Ako volite ljuto - zaljutite fil po ukusu. Sa ovim filom puniti paprike koje
    ste izvadili iz vode i ocedili. Napunjene paprike ređati u posudu u kojoj će se kuvati. Naliti sa vodom da ogreznu i kada provriju smaniti temperaturu i tiho ih kuvati najmanje 1 sat.
    Pred kraj doliti 1 šoljicu kuvanog paradajza i blago zapržiti sa malo brašna i aleve paprike. Krčkati još jedno pola sata da se zaprška skuva. Možete ih i zapeći u rerni.


    -----------------------------------------------------------------------------

    PUNJENE TIKVICE

    6 manjih tikvica oljuštiti i malom kašičicom izdubiti sredinu. Za to vreme sitno iseckati 1 manju glavicu crnog luka pa ga propržiti na malo ulja; dodati oko 300 gr. mlevenog mesa mešanog, malo soli pa sve zajedno prodinstati. Potom dodati šoljicu očišćenog i opranog pirinča, malo bibera , malo seckanog peršuna i mirodjije, malo aleve paprike i 1 celo jaje. Sa dobijenom masom puniti tikvice, složiti u posudu, naliti vodom i kuvati na tihoj vatri. Pred kraj možete ih malo zgusnuti sa 1 kašičicom brašna razmućenog sa malo vode i malo aleve paprike po želji. Služiti sa kiselim mlekom.


    -----------------------------------------------------------------------------

    MiMica*
    Senior

    Broj poruka : 181
    Datum upisa : 23.07.2009

    ;)

    Počalji  MiMica* taj Pet Jul 31, 2009 10:44 am

    hrana

    PUNJENE JUNEĆE ROLNICE

    500kg. junećih ili telećih šnicli izlupati tučkom, posoliti i pobiberiti.
    Svaku šniclu filovati filom.
    U čoperu usitniti ili sitno iseckati šargarepu, malo crnog luka ili praziluka, peršunovog lista.
    Uviti rolnice i zakačiti sa čačkalicama ili metalnim kuvarskim iglama.
    Svaku rolnicu ispržiti sa svih strana a onda na tiho dinstati uz dodavanje belog vina.
    kada su rolnice mekane izvaditi ih pa u istoj šerpi sipati sok od paradajza i seckan beli luk.
    vratiti rolnice i još malo sve zajedno prokuvati do željene gustine sosa.
    Služiti uz dodatak barenog pirinča ili krompir pirea.


    ------------------------------------------------------------------------------

    PRAZILUK U BEŠAMEL SOSU

    Dva veća praziluka očistiti, iseći na manje delove, obariti u slanoj vodi i dobro ocediti.
    U manju šerpicu ili tiganj sipati ulje ili puter (po potrebi), dve varjače brašna, i sa mlekom skuvati bešamel sos. Posoliti i pobiberiti i preliti praziluk složen u vatrostalnoj posudi. Narendati feta sir i zapeći u rerni. Posuti permezanom


    -----------------------------------------------------------------------------

    PILETINA SA BADEMOM

    Belo pileće meso - 500 gr. Iseckati na tanke štapiće. Dve šargarepe isto iseckati na štapiće kao i komad celera i malo slatkog kupusa. Na ulju ispržiti štapiće od belog mesa i izvaditi ih iz tiganja.U istu masnoću staviti štapiće od šargarepe i tiho pržiti, na to dodati seckan celer i malo praziluka i na kraju i seckan sladak kupus. Dodati u to, po ukusu, soja sosa i malo sa vodom razmućenog skrobina kada je povrće malo omekšalo U to vratiti pileće meso i sve zajedno izmešati.
    Na kraju dodati i šaku badema, soli i ostalih začina po svome ukusu.


    ----------------------------------------------------------------------------

    PASTA GENOVEZE

    Za dve osobe: 250 gr. zelenih širokih rezanaca obariti i isprati sa toplom vodom.
    Na malo maslinovog ulja propržiti 50 gr semena suncokreta pa u to dodati sitno seckana
    1-2 čena belog luka. Još malo propržiti luk da ne zagori pa sa tim preliti rezance i posoliti malo. Promešati. Preko toga staviti na kockice iseckan feta sir oko 100 gr. Ili neki izdrobljeni beli sir ( može i više zavisi od ukusa) i preko posuti sa parmezanom.


    -----------------------------------------------------------------------------

    PITA SA BELIM MESOM

    Potrebno je : 400 gr. belog pilećeg mesa,1 glavica crnog luka, so, biber, ulje, 1 kg krompira, 3 kašike brašna, 5 jajeta, 20 gr. putera, pavlaka 200 gr. malo belog sira,
    Obariti krompir u ljusci i propasirati. Umutiti puter sa 3 žumanca, dodati pasiran krompir
    i 3 kašike brašna. Sve izmešati, pa dodati u to 3 umućena belanca i posoliti.
    Na ulju propržiti sitno seckan crni luk i na sitne komadiće iseckanog belog mesao.
    Kada je meso uprženo dodati so i biber.
    U vatrostalnu posudu koju namazati sa malo ulja ili putera sipati pola smese od krompira. Preko posuti sa mesom, pa sa drugom polovinom testa.
    Preliti sa umućenom pavlakom i 2 jaja. Ispeći na 200 stepeni.
    Oodozgo, kada je pečeno, narendati malo belog sira.


    --------------------------------------------------------------------------------

    RIBA NA TEPSIJI

    Šarana od 1-1,5 kg. očistiti, odstraniti glavu i rep i iseći na komade.
    Iste usoliti uvaljati u mešavinu brašna i aleve paprike i svako parče lepo ispržiti.
    Posebno na malo ulja propržiti glavicu crnog luka da ostane beo,
    smaknuti sa ringle., dodati alevu papriku, malo bibera, soli po ukusu i šolju pirinča.
    Sve to promešati i naliti vodom da ogrezne.
    Staviti u tepsiju i u rernu. Kada je upola pečeno izvaditi iz rerne naliti još malo
    vodom ako treba i poredati pečenog šarana tako da ga malo utisnete u pirinač.
    Vratiti u rernu da se sve zajedno ispeče.


    -----------------------------------------------------------------------------

    RIZI BIZI

    1 glavica crnog luka, malo ulja, 1 šargarepa, 1 šaka graška, 3 šoljice pirinča, peršun,so,150-200 gr. mlevenog mesa ako volite može i 1 šoljica kukuruza šećerca. biber.

    U šerpi na ulju prodinstati sitno seckan crni luk, rendanu šargarepu, grašak, kukuruz. Kada je prodinstano dodati mleveno meso i sve zajedno propržiti. Posoliti ,dodati pirinač i naliti vodom. Kada provrije smanjiti poklopiti i kuvati. Pred kraj probati,posoliti po svom ukusu, dodati seckan peršun i otklopljeno dokuvati. U toku kuvanja dodati još malo vode ako je potrebno.


    -----------------------------------------------------------------------------

    RIBA U SOSU OD BELOG LUKA

    1 kg ribe po želji naprimer fileti oslića skuvati u vodi u koju ste dodali malu glavicu crnog luka, lovorov list,neko zrno bibera,malo ulja sok od limuna i začin. Kuvanu ribu izvadite i ocedite. Posebno na malo ulja propržiti 2 kašike brašna da ne požuti i naliti sa vodom i dodati sitno seckan beli luk-jedno 4-5 čena.Kuvati 10-tak minuta sa nalivanjem vode do gustine sosa.
    U sos spustiti kuvanu ribu posuti peršunom i poslužiti.

    ------------------------------------------------------------------------------

    REZANCI SA SOSOM

    Potrebno je:300 gr. domaćih širokih rezanaca, 250 gr. mlevenog mesa,sok od
    paradajza ili manja konzerva pelata,zacin, crni luk,beli luk, maslinovo ulje,biber, peršun
    Rezance skuvati u slanoj vodi da se ne raspadnu u koju ste dodali malo maslinovog ulja.
    Ocediti. Za to vreme na malo maslinovog ulja propržiti sitno seckanu malu glavicu crnog luka
    ili 1-2 komada mladog luka pa dodati meso i sve zajedno malo propržiti.Zatim dodati
    2,5 dcl soka od paradajza i sitno seckan 1 -2 čena belog luka.
    Sve na tiho dinstati.Posoliti po ukusu sa soli i zacinom,dodati malo origana i na kraju kada
    sos dobije gustinu koju želite dodajte sitno seckan peršun.
    Sos prelite preko rezanaca i pospite sa rendanim kačkavaljem.


    ----------------------------------------------------------------------------

    RESTOVAN MOZAK

    Potrebno je: 500 gr.svinjskog mozga,1 glavica crnog luka,ulje,so,biber,4 jaja.
    Mozak obariti u slanoj vodi i kada je obaren ocediti.Malo prohladiti i svako parče očistiti od opne.U tiganju na ulju prodinstati sitno iseckanu glavicu crnog luka pa u to dodati očišćen
    mozak.Mešati polako da se ne raspadne.Posoliti po ukusu i pobiberiti.Kada se malo ukrčka u to dodati umućena četiri jajeta i mešati dok se jaja ne uprže.Servirati uz salatu.


    ----------------------------------------------------------------------------

    RIŽOTO SA MUŠULAMA

    Potrebno je: 300 gr. pirinča, maslinovo ulje,1 gl.crnog luka, 1 veći paradajz ( ili 1-2 kašike pirea od paradajza) 2 čena belog luka, 150-200 gr mušula, seckan peršun,so,biber, rendan parmezan.Pirinač obariti da se ne respadne,isprati hladnom vodom i ocediti.
    Na maslinovom ulju ili pola maslinovog a pola suncokretovog prodinstati sitno seckanu glavicu crnog luka. Kada luk omekša, dodati sitno iseckan i oljušten paradajz ili pire od paradajza, sitno iseckana 2 čena belog luka, malo soli.Sve zajedno malo prodinstati i dodati mušule.Dinstati još malo. Ako treba dodati malo vode.Kada su mušule prodinstane dodati baren pirinač i naseckan peršun.Posoliti po svom ukusu.
    U tanjiru posuti sa rendanim parmezanom.



    -----------------------------------------------------------------------------

    RIŽOTO SA PEČURKAMA

    Potrebno je: 300 gr. pirinča, 500gr pečuraka,ulje,1 gl.crnog luka, 1 šargarepa, seckan, peršun,so,biber, Na ulju propržiti na rebarca iseckam crni luk pa dodati na krupnije
    isečene šampinjone. Zajedno propržiti pa dodati na krupno narendanu šargarepu. Sve zajedno dinstati desetak minuta. Posoliti, dodati bibera,očišćen pirinač i seckan peršun pa sve naliti sa 2 šolje vode.Kada provrije smanjiti i ostaviti da tiho krčka dok se pirinač ne skuva. Ako je potrebno doliti jos malo vode u toku kuvanja.


    ------------------------------------------------------------------------------

    RIZOTO VENECIJA

    Potrebno je: 250 gr pirinča, ulje,so, začin, biber,300 gr. pileće džigerice,
    2 glavice manje crnog luka, 2 dc soka od paradajza ili 2 oljuštena, sveža.
    Pirinač polu obariti.Na ulju propržiti sitno seckan crni luk pa dodati na komade isečenu pileću džigericu i sve zajedno propržiti jedno 5-10 min.
    U to dodati poluskuvan pirinač i naliti sa sokom od paradajza i malo vode.
    Posoliti, dodati začin ,biber i seckan peršun. Kuvati na tiho dok pirinač ne omekne.Posuti sa rendanim parmezanom ili nekim drugim tvrdim sirom.


    ------------------------------------------------------------------------------

    MiMica*
    Senior

    Broj poruka : 181
    Datum upisa : 23.07.2009

    ;)

    Počalji  MiMica* taj Pet Jul 31, 2009 11:10 am

    hrana

    ROLAT SA JAJIMA I ŠUNKOM

    Potrebno je: 500 gr. mlevenog mešanog mesa, 1 mala glavica crnog luka, 1 čen belog luka, 1 jaje, 1 kriška hleba, so, peršun, biber.
    Zatim treba 5 jaja , ulje i 100 gr. tankih šniti praške šunke.
    Zamesiti meso,rendanu glavičicu crnog luka, seckan čen belog luka, 1 celo jaje ,so, biber seckan peršun i ocedjenu od vode ili mleka krišku hleba.Sve dobro zamesiti.
    Uzeti čistu najlon kesu i raseći je, pa je podmazati uljem. Na nju rastanjiti meso u ploču.
    Od 5 jaja ispeći kaganu i staviti je preko mesa.A preko kajgane poredjati šnite šunke.
    Sve uviti u rolat staviti u podmazanu posudu za pečenje i peći na 200 stepeni.
    Umesto kajgane od jaja možete staviti samo šnite šunke i rendan kačkavalj
    kao što je na slici.


    -------------------------------------------------------------------------------

    ROZBRATNE

    Potrebno je:4 juneće rozbratne bez kostiju,2-3 kašike senfa,ulje,
    zelen za supu, celer,1 veća glavica crnog luka, malo brašna, 1dcl.belog vina,lovor list,biber u zrnu,2 dcl.kisele pavlake,seckan peršun, biber i so.
    Rozbratne oprati, izlupati sa tučkom, zaseći ivice,posolite ,pobiberite i premažite senfom,preliti uljem. Ostaviti ih da odstoje(najbolje da prenoće)Na malo ulja propržite rozbratne sa obe strane da porumene. Izvadite ih. Na istoj masnoći propržite sitno seckanu glavicu crnog luka i seckano povrće.Prelite vinom i 1dcl.vode.Vratite rozbratne, dodajte lovorov list, malo bibera u zrnu i sve tiho krčkajte dok meso ne omekša Kada omekša izvadite meso i povrće.Procedite sok. U njega dodajte malo bibera, 1 kašičicu brašna, pavlaku i kuvano povrće. Doterajte po svom ukusu. Prelite rozbratne.

    -----------------------------------------------------------------------------

    ROLAT OD MLEVENOG MESA

    Potrebno je: 500 gr. mlevenog mešanog mesa,1 manja glavica crnog luka,začin, so,
    1 jaje, 1 kriška natopljenog hleba,biber,seckan peršun, 2 tvrdo barena jaja i 2 kuvane viršle.
    Mleveno meso zamesiti sa 1 jajetom,začinima, solju,peršunom,rendanim crnim lukom,natopljenom i oceđenom kriškom hleba, biberom.Masu podeliti na 2 dela. Prvi deo rastanjiti na debljinu prsta, po sredini staviti barena jaja i uviti u rolat. Drugi deo mesa takode rastanjiti ali na sredinu staviti obarene viršle i uviti u rolat. Rolate stavite u podmazan pleh,prelite ih sa malo ulja i pecite na 180-200 stepeni dok ne porumene..


    -----------------------------------------------------------------------------

    SARMICE OD KELJA

    Potrebno je: 15 listova kelja, 300 gr. mlevenog mesa, 1 jaje, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka,ulje,so,biber,3 kašike kuvanog pirinča, 2 kašike rendanog kačkavalja,aleve paprike,seckan peršunov list.
    Listove kelja odvojiti iseći koren i prokuvati desetak minuta u slanoj vodi. Čim listovi omekšaju izvaditi ih i ostaviti da se ohlade.
    Na ulju propržiti sitno seckanu glavicu crnog luka i 2 čena belog luka.
    Dodati meso,začin,so, biber i na kraju prokuvan pirinač.U to dodati malo aleve paprike, seckan peršun i rendan kačkavalj.Ko voli može i sitno seckana slaninica.Na kraju umešati 1 celo jaje. Sa tako dobijenim filom filovati listove i uvijati sarmice. Složiti u posudu za kuvanje i naliti sa vodom.Kada provri smanjiti i tiho kuvati.Pri kraju dodati jednu kašiku soka od paradajza i sa malo vode razmućenu kašičicu brašna i malo aleve paprike.
    Služiti uz kiselu pavlaku.


    -----------------------------------------------------------------------------

    SOTE STROGANOV

    Potrebno je:700 gr. junećeg mesa od bifteka ili kao zamena moze i belo pileće meso.
    1 glavica crnog luka.100 gr.dimljene mesnate slanine, 200 gr.kiselih krastavaca,
    400 gr.pečuraka ,so,senf,malo kuvanog paradajza, malo brašna,
    2-3 kašike kisele pavlake i 1 dcl.belog vina.

    Luk sitno iseckati kao i slaninu i na malo ulja prodinstati.
    Dodati meso seckano na tračice.Dodati vino da se meso prodinsta i omekša.
    Posoliti malo pa dodati seckane pečurke.Kada je meso pri kraju i omekšalo dodati malo senfa po ukusu i malo kuvanog paradajza, pa dodati kusele krastavce seckane na štapiće i na kraju malu varjaču brašna da se to zgusne ili malo gustina.
    Bibera po ukusu i na kraju kiselu pavlaku Služiti uz baren pirinač.


    -----------------------------------------------------------------------------

    SKUŠA U FOLIJI

    Skušu odledite ako nije sveža i očistite.Zasecite je, posolite i pobiberite.
    Uzmite foliju i namažite je sa malo maslinovog ulja, stavite skušu pospite je
    sa malo seckanog belog luka, malo seckanog praziluka ili mladog luka
    i sokom od limuna. Polite je još malo sa maslinovim uljem.
    Foliju dobro zatvorite da ne curi. Pecite u rerni jedno 20-30 min
    na 250 stepeni. Nakon toga izvadite iz folije sa svim dodacima.


    ------------------------------------------------------------------------------

    SARMA OD SLATKOG KUPUSA:

    Potrebno je: 1 kg slatkog kupusa, 300 gr.mlevenog mesa , 60 gr.
    pirinča, 1 glavica luka, biber, so, aleva paprika.
    Blanširajte očišćene listove kupusa i iscedite. Mleveno meso začinite,
    dodajte pirinač i sitno iseckan luk. Dobro izmešajte tako da dobijete
    kompaktnu masu pa njome punite listove kupusa i oblikujte sarme. Možete i na drugi način. Sitno seckanu gl.luka propržiti na malo ulja pa dodati ml.meso i to sve zajedno upržiti.Dodati so,biber i opran pirinač. Sarme kružno složite u šerpu, nalijte vodom i kuvajte. Zapržiti sa malo ulja i aleve paprike ili ako nećete da zapržite nalijte sa malo kuvanog paradajza.

    -------------------------------------------------------------------------------

    MiMica*
    Senior

    Broj poruka : 181
    Datum upisa : 23.07.2009

    ;)

    Počalji  MiMica* taj Pet Jul 31, 2009 12:20 pm

    hrana

    SVADBARSKI KUPUS

    Veću glavicu kiselog kupusa iseći na manje komade. 500 gr. svežeg svinjskog mesa iseći na komade.500 gr. suvog mesa ili mesnata rebra suva iseći na komade.250 gr. suve mesnate slanine iseći na komade. 1 glavicu crnog luka sitno iseckati. Biber u zrnu malo, lovorov list i .1 dcl ulja zagrejati i u to dodati 1 kašiku aleve paprike pa izmešati. Sada ide ovako. Zemljanu posudu namazati sa mašću pa staviti red kupusa posuti sa seckanim lukom i malo zaprške pa malo svežeg mesa,suvog mesa i slanine.Opet red kupusa ,luka zaprške i mesa i tako redom dok se ne utroši materijal.Zadnji je kupus.Dodati neko zrno bibera i lovorov list. Naliti vodom poklopiti i tiho krčkati dok se ne skuva.


    -----------------------------------------------------------------------------

    SVINJSKI FILE SA PEČURKAMA

    Potrebno je:
    800 gr, svinjskog filea,so,biber,senf,500 gr.pečuraka,ulje,
    2 dcl slatke pavlake,peršun.

    File posoliti, pobiberiti, namazati s senfom. Na ulju file ispržiti sa svih strana.
    Kada je gotov izvaditi ga na tacnu. Na ulju u kom se pekao file dodatri seckane pečurke koje posuti sa malo začina i bibera. Dinstati pečurke dok ne omekšaju.
    Kada su gotove dodati pavlaku i malo ih u istoj prokrčkati.
    Na kraju dodati seckan peršun. File iseči na parčad i poslužiti uz sos od pečuraka.


    -----------------------------------------------------------------------------

    SARMA OD KISELOG KUPUSA

    Od veće glavice kupusa odvojiti lepše listove, oprati ih ako su prekiseli ,i sa svakog lista skinuti korenčić po dužini.
    Sitno iseckati 1 glavicu crnog luka dodati ulje propržiti je i dodati 500 gr. mlevenog mešanog mesa.Sve zajedno propržiti dodati soli, malo bibera , šoljicu pirinča i 100 gr. sitno seckane suve mesnate slanine.Kada se fil malo prohladi dodati 1 jaje.
    Sve izmešati i sa ovim filom filoivati po 1 list kupusa i uvijati male sarme. Na dno posude u kojoj će se kuvati staviti nekoliko listova kupusa ili iseckano srce od glavice. Redati sarmice. Svaki red zaliti sa malo zaprške od ulja i aleve paprike i izmedu svakog reda stavljati suva rebra, dobro oprana u toploj vodi, i komade mesnate slanine. Dodati lovorov list i malo bibera u zrnu. Ko voli ljuto može i jedna mala suva ljuta papričica.
    Naliti vodom da sarme ogreznu, staviti da provriju a zatim smanjiti i tiho ih kuvati dok ne budu gotove.


    -----------------------------------------------------------------------------

    SARMICA OD ZELJA

    Potrebno je: 500 gr. mlevenog mešanog mesa(svinjsko i juneće), 1 šoljica pirinča,glavica crnog luka, so, biber,aleva paprika varjača brašna i 4 veze zelja. Zelje očistiti od drške, oprati i popariti sa vrelom vodom da omekša ali da se ne cepa.
    Na malo ulja prpržiti sitno seckan luk ali da ostane beo i dodati mleveno meso. Prodinstati, posoliti,dodati malo bibera i opran pirinač. U tu smesu razbiti 1 jaje. Sa tako dobijenim filom filovati po dva lista zelja i uvijati male sarmice.
    Slagati ih u posudu u kojoj će se kuvati. Naliti vodom da ogreznu i kada provriju smanjiti i tiho kuvati najmanje 1 sat. Kada su kuvane zapržiti ih sa blagom zaprškom od ulja, brašna
    i aleve paprike. Prokuvati sa zaprškom i služiti sa kiselim mlekom.


    -----------------------------------------------------------------------------

    SARMICE OD BELOG MESA I ZELJA

    Potrebno je: 3 veze zelja, 300 gr. belog mesa, 1manja glavica crnog luka,
    so, biber, ulje, kisela pavlaka,1 jaje.

    Belo pileće meso samleti sa crnim lukom i dodati začine. Listovima zelja odseći peteljke i popariti sa vrelom vodom. Ocediti i na listove stavljati po kašiku smese i zavijati sarmice.
    Redjati u vatrostalni sud. Naliti sa 2 dcl vode i staviti u rernu da se krcka na 200 stepeni.
    15 - 20 minuta, pri kraju preliti sa umućenom kiselom pavlakom i jednim jajetom i zapeći


    -----------------------------------------------------------------------------

    SUFLE OD KELJA

    Potrebno je: Kelj, šargarepa, kačkavalj,seme suncokreta,
    jaje,pavlaka i malo mleka.(količine odredite sami)
    Kelj obariti kao i šargarepu( naprimer 1 kg kelja i 500 gr, šargarepe)Ocediti.Kelj iseckati kao i šargarepu na kockice.U podmazanu vatrostalnu posudu staviti red kelja pa narendari malo kačkavalja pa šargarepa pa kačkavalj pa posuti sa semenom suncokreta očišćenim i tako dok ne potrošite materijal.Zadnji red je kelj i rendan kačkavalj. Umutiti jaja sa malo mleka i preliti.Posuti semenom suncokreta i staviti u rernu da se zapeče.

    ------------------------------------------------------------------------------

    ŠNICLE U SOSU OD PEČURAKA

    Potrebno je:
    800 gr.fileta belog pilećeg mesa. 2 kesice supe od pečuraka bilo kog proizvodjača.
    500 ml.slatke pavlake.
    Svaku šniclu blago izlupatia a potom svaku dobro sa obe strane uvaljati u sadržaj kesice.
    (ne razblaživati sa vodom, već u onako suvo). Slagati u vatrostalnu posudu.
    Preko složenih šnicli preliti slatku pavlaku. Ako vam ostane supe pospite je preko slatke pavlake ali prethodno probajte da ne bude preslano.
    Staviti u zagrejanu rernu i peći na 180-200 stepeni jedno 45 minuta.


    -----------------------------------------------------------------------------

    ŠKEMBIĆI

    Kilogram škembića očistiti i držati malo u slanoj vodi sa malo sirćeta. Nakon toga isprati i skuvati ih u ekspres loncu. Skuvane iseći na trake.Na ulju propržiti malo brašna, aleve paprike sitno seckanog belog luka 2 -3 čena i naliti sa vodom u kojoj su se kuvali škembici. Dodati malo bibera ,soli ,vegete i lovorov list.Prokuvati pa u to dodati škembiće seckane na rezance. To sve još malo kuvati.Zaljutiti obavezno.

    ------------------------------------------------------------------------------

    ŠARGAREPA SA PILETINOM

    2 bela mesa, 500 gr. šargarepe, mala glavica crnog luka,
    so, biber, peršun.
    Belo meso iseći na komadiće ili štapiće i ispeći na malo ulja. Izvaditi. U tu masnoću dodati sitno seckan crni luk i šargarepu isečenu na štapiće. Izdinstati. Pred kraj vratiti piletinu.
    Posoliti po ukusu i na kraju posuti peršunom.


    -----------------------------------------------------------------------------

    ŠNICLE OD POVRĆA

    Potrebno je:1 veći crni luk, 2 cena belog luka, 2 šargarepe,
    1. manji celer, 1 paškanat ,2 krompira, kriška potopljenog hleba
    ili 2 kašike prezli,1 celo jaje,so,biber,seckan peršun
    Povrće očistiti i izrendati na onom delu na kome se rendaju jabuke.
    Dodati isceđen hleb ili prezle,so ,biber,peršun i umućeno jaje i sve to zamesiti. Praviti manje šnicle ,uvaljati ih radi lakšeg pravljenja u brašno i peći na ulju. Pečene vaditi na papir da se upije višak masnoće. Služiti. Ako volite možete propržiti susam i posuti preko šnicli. Veoma su ukusne. Probajte obavezno


    ------------------------------------------------------------------------------

    ŠPANSKI PIRINAČ

    2 manje ili 1 veću glavicu crnog luka iseći na kolutove i staviti u tiganj sa malo ulja da se tiho prži. U to dodati 2 zelene paprike isečene na štapiće i jos malo propržiti pa u to sve dodati 250 gr. isečene na krupne komade pileće džigerice.
    Dodati 1 kocku pileće supe pa tiho dinstati uz malo vode, zatim dodati 150 gr.obarenog pirinča i bibera po ukusu i sve promešati, dodati malo vode a odozgo poredjati paradajz isečen na kolutove i poklopiti pa sve jos malo ukrckati.
    Na kraju posuti sa seckanim peršunom.


    -----------------------------------------------------------------------------

    TAŠKE

    3 cela jaja umutiti dodati malo soli,1 šoljicu mlake vode i oko 500 gr. brašna. Testo zamesiti kao za rezance. Razvući u koru debljine oko 3 mm.Zatim seći na kvadrate 8x8 cm.Na svaki stavljati nadev i saviti kao pismo ili trougao,prethodno ivice premazati sa jajetom da se zalepi.Svaku ivicu pritisnuti viljuškom ili specijalnom radlom.
    Takve taške spuštati u vrijuću vodu i kuvati ih dok ne isplivaju na površinu.Prethodno na malo ulja ili putera propržiti prezle dok ne porumene.Vaditi skuvane taške i svaki red posuti sa prezlama ili svaku tašku uvaljati u prezle. Nadev: na maloj glavici luka propržiti mleveno meso ,posoliti,dodati malo bibera. Možete i slatku varijantu. U tom slučaju stavljate po kašičicu pekmeza od šljiva ili neki drugi a prezle pošećerite po svom ukusu.


    -----------------------------------------------------------------------------

    MiMica*
    Senior

    Broj poruka : 181
    Datum upisa : 23.07.2009

    ;)

    Počalji  MiMica* taj Pet Jul 31, 2009 12:47 pm

    kuvar hrana

    TISA RIZOTO

    Malu glavicu luka sitno iseckati sa 1-2 čena belog luka i na malo ulja propržiti pa dodati 500 gr. smrznutog ili malo obarenog ocedjenog i iseckanog spanaća a moze da se odmah doda svež, očišćen i opran spanać. Promesati pa dodati 10 kašika pirinča ( na jednu osobu ide 5 kašika) i dodati kocku pileće supe i dolivati po malo vode i mešati dok se pirinač ne skuva. Dodati malo bibera i soli. Na kraju dodati 500 gr. odmrznutih račića ili kombinaciju račića i mušula i sve zajedno promešati i u to dodati 1 kašiku putera.
    Tako dobijenu gustu smesu sipati u podmazan kalup sa rupom,izravnati sa kašikom i izručiti na tanjir. Preko posuti sa napravljenim bešamel sosom.


    ------------------------------------------------------------------------------

    TIKVICE SA FETA SIROM

    Potrebno je: 4 manje tikvice, 200 gr.feta sira,200 gr.sv.pečenice,
    200 gr. rendanog kačkavalja, 1 jaje,1 kisela pavlaka, ulje
    4 manje tikvice iseći uzduž i ispohovati na uobičajen način.
    Ja ih minimalno ili uopšte ne solim pošto su feta i pečenica slani.
    Uzeti vatrostalnu činiju i bez podmazivanja složiti prvi red tikvica.
    Preko njih idu tanko nasecene šnite feta sira.
    Preko fete idu šnite pečenice a preko pečenice ide rendan kačkavalj.
    Sada ponovo red tikvica,pa feta,pečenica,rendan kačkavalj i zadnji red tikvice.
    Sve ovo preliti sa umućenom 1 kiselom pavlakom i jajetom.
    Zapeći u rerni jedno 15-20 min. Pustiti malo da prohladi. Odlično je i hladno.


    -----------------------------------------------------------------------------

    TIKVICE PUNJENE SA SIROM

    2 veće ili 4 manje tikvice tanko oljuštiti i preseći na pola po dužini. Kašičicom pažljivo izvaditi sredinu tako da se naprave čamčići i na malo ulja sa dodatkom malo vode poklopljeno propržiti ih jedno desetak minuta ali paziti da se ne raspadnu. Izvaditi ih i ostaviti da se prohlade. Za to vreme u posudi izdrobiti jedno 250-300 gr. kravljeg sira sa 1 jajetom i 1 kašikom griza i 1 čenom belog luka. U to dodati malo sitno seckane sredine tikvica i mirodjiju. Sa ovim puniti čamce i složiti ih u podmazanu vatrostalnu činiju ili pleh.Odozgo možete posuti sa parmezanom ili rendanim kačkavaljem i zapeći u rerni.Naravno sve posoliti po svom ukusu. U smesu sira i jaja može se dodati sitno seckana slanina ili šunka i malo seckanog svežeg oljuštenog paradajza a može se malo i zaljutiti.


    ----------------------------------------------------------------------------

    TORTA OD POVRĆA

    Potrebno je: 500 gr. krompira, 500 gr. šargarepe, 600 gr. spanaća,so, 1 praziluk,
    1-2 čena belog luka, 100 gr. slanine, 150 gr. parmezana ili rendanog kačkavalja,
    biber, 6 belanceta i 3 žumanceta,prezle.
    Posebno obariti krompir,spanać i šargarepu. Sve dobro ocediti.
    Naročito spanać.Viljuškom dobro izgnječiti(ili žicom za krompir pire)
    a spanać sitno iseckati. Svakom posebno dodati 2 izlupana belanceta
    i jedno žumance.So i biber po ukusu.U krompir staviti sitno iseckanu slaninu.
    U šargarepu sitno iseckan praziluk(beli deo) i kašiku prezle a u spanać sitno
    iseckan beli luk. U uzak duboki pleh ako hoćete četvrtast ili okruglu vatrostalnu
    posudu staviti foliju i malo je pouljiti. Redjati krompir pa šargarepu i na kraju spanać
    Staviti u veći pleh sa vodom i peći na 220 stepeni jedno 20-30 min.
    Ostaviti par minuta da hladne i prevrnuti na tanjir.
    Skinuti foliju.Odozgo možete ukrasiti sa narendanim kačkavaljem.


    -----------------------------------------------------------------------------

    TORTA OD PILEĆEG BELOG MESA

    Potrebno je: 5 belih mesa, 2 kisele pavlake, 600 gr. kačkavalja za rendanje,
    4 jaja, malo brašna,so, biber, začin,puter.
    Belom mesu odstraniti kožicu i iseći na filete.Posoliti i malo pobiberiti.Narendati kačkavalj.Od pavlake ,2 jajeta i 1 kašike brašna i malo začina napraviti preliv.Uzeti okruglu vatrostalnu posudu i premazati je dobro puterom. Svaki file uvaljati u brašno,pa u umućena 2 jajeta pa u rendan kačkavalj. Ređati u posudu u redovima -jedan red uzduž a jedan popreko.Kada se slože svi fileti preliti sa sosom od pavlake.Peći oko 50 min dok ne porumeni na manjoj temperaturi.
    Pečenu izručiti na tanjir za služenje i sačekati da se prohladi jer se vrelo
    teško seče.

    -----------------------------------------------------------------------------

    TIKVICE U PAVLACI

    Na ulju prodinstati sitno seckanu 1 manju lavicu crnog luka.
    U to dodati na kockice isečene 2 tikvice, začin, malo bibera, seckanog belog luka po ukusu i naliti sa belim vinom da se dinsta.
    U toku dinstanja dok tikvice ne omekšaju po potrebi dodati jos belog vini i malo vode.
    Kada je gotovo doda se 2 dcl slatke pavlake i sitno seckan peršunov list i malo mirodjije.
    Promešati i služiti


    ------------------------------------------------------------------------------

    UŠTIPCI OD MLEVENOG MESA

    300 gr mlevenog mesa mešanog.3 cela jaja,2 kašike brašna ,
    2 kašike ulja,1 dcl.vode,malo belog luka seckanog ,biber, vegeta i
    prašak za pecivo. Jaja umutiti sa viljuškom sipati u meso i sve ostale
    sastojke i kašikom dobro izmešati. Vaditi kašikom smesu i peći na ulju.


    -----------------------------------------------------------------------------

    VIRŠLE SA KROMPIROM

    Potrebno je:800 gr. krompira, oko 100 gr. putera,2 žumanceta,soli,
    50 gr. struganog parmezana,150 gr. sira gauda,8 viršli ili 4 debrecine
    ili 4 kranjske kobasice,čaša mleka,biber, malo aleve paprike.
    Krompir skuvati u ljusci,oljuštiti i propasirati.Umešati puter 50 gr.
    mleko,so,biber,2 žumanca,parmezan i na kockice iseckanu gaudu
    i isečene viršle.Pomešati sve zajedno.
    Ako je jako gusto dodati još malo mleka.Vatrostalnu posudu namazati
    sa ostatkom putera, sipati masu,odozgo zaravniti kašikom,
    posuti malo sa alevom paprikom i peći na 220 od 20-30
    min dok ne porumeni. Malo prohladiti i služiti.


    -----------------------------------------------------------------------------

    VENAC OD GRAŠKA

    Potrebno je: 500 gr. očišćenog graška ili kesa zamrznutog. Oko 100 gr. putera,25 gr. brašna, 100 gr.šunke ili mortadele,2 dcl mleka,4 jaja, 1 crni luk, biber, začin, mirodjija, peršun, prezle. U slanoj vodi obariti grašak ali da se ne raspadne. Ocediti ga.
    Na 30 gr putera propržiti da ostane beo crni luk manja glavica ili 1 struk mladog luka.U to dodati grašak, začin po ukusu, seckanu mirodjiju i peršun i malo bibera. Skloniti sa plotne i u to dodati sitno seckanu šunku ili mortadelu.Može i malo sitno seckane slanine.
    U drugu posudu od 30 gr. putera, 25 gr. brašna i 2 dcl mleka skuvati bešamel sos. Da bude malo gušći pa u njega dodati uz mešanje jedno po jedno jaje. Sipati u grašak i sve zajedno sjediniti.Posudu za kuglof dobro namazati sa ostatkom putera i celu posudu posuti sa prezlama.Višak prezli istresti i sipati grašak.Peći na 200 stepeni dok ne porumeni.Istresti u tanjir.Služiti uz razne priloge naprimer uz sos od gorgonzole.


    -----------------------------------------------------------------------------

    ZAPEČENI MAKARONI

    Potrebno je : 500 gr.makarona, 300 gr.kravljeg belog sira,5 jaja, mleko, pavlaka, so, ulje.
    Makarone obariti u slanoj vodi i obarene u cetki isprati sa vodom. U posebnoj posudi izmešati sir sa celim jajima, pavlakom i mlekom za smešu kao za gibanicu.
    Pomešati sa makaronama, posoliti po ukusu i dodati malo ulja.
    Sipati u vatrostalnu podmazanu posudu i zapeći u rerni dok ne porumeni na 180 stepeni.


    -----------------------------------------------------------------------------

    ZELENI PIRE

    Potrebno je: krompir, so, malo putera, mleko i spanać.
    Krompir oljuštiti i iseći na tanke kolutove. Naliti sa vodom,posoliti i staviti da se kuva. Kada je kuvan ocediti od vode, ispasirati sa dodatkom putera i malo mleka i na kraju dodati obaren,ocedjen i sitno iseckan spanać. Sve zajedno dobro umutiti sa mikserom.
    Na slici je zeleni pire kao prilog.


    ------------------------------------------------------------------------------

    MiMica*
    Senior

    Broj poruka : 181
    Datum upisa : 23.07.2009

    ;)

    Počalji  MiMica* taj Pet Jul 31, 2009 1:01 pm

    kuvar hrana

    ZAPEČENI FILETI

    Potrebno je: 500 gr. fileta oslića ili 2 skuše,beli luk po ukusu,1 gl.
    crnog luka,seckan peršun,začin,ulje, voda, belo vino 1 dcl.i 200 gr. pirinča, 2 veća paradajza.
    Filete ili skušu oprat,i začiniti sa biberom,začinom, belim lukom i peršunom.U vatrostalnu posudu sipati malo ulja pa naseckan crni luk.Preko luka na kolutove isečen paradajz,pa sve posoliti i posuti sa pirinčem.Preko pirinča poredjati ribu pa naliti sa malo ulja,vode i belog vina da ogrezne.Pokriti folijom i zapeći u rerni.


    -------------------------------------------------------------------------------

    ZAPEČENI CELER

    1 veći koren celera
    4-5 krompira
    Za preliv: 2 jaja, 1 kisela pavlaka, malo ribanog kačkavalja,ulje, so. Celer i krompir zasebno skuvati u posoljenoj vodi.Oguliti,iseći na kolutove i poređati u uljem podmazanu tepsiju.Preliti ulupanim jajima sa kiselom pavlakom i malkice mleka,posuti ribanim sirom i zapeći na oko 190°c 30 minuta. Služiti toplo sa zelenom salatom

    ------------------------------------------------------------------------------

    ZAPEČENE TIKVICE

    500grama tikvica,3 kašike ulja ,1 glavica crnog luka,100 gr.praške šunke,1 šolja rendanog kačkavalja i malo više,pola solje brašna,4 jaja,mirodjija,so ako je potrebno.
    Isprziti na ulju sitno seckanu glavicu luka. Narendati tikvice i ocediti ih.
    Umutiti jaja u posebnoj posudi, pa u njih dodati sve redom, pržen luk, rendane tikvice, seckanu šunku, sir, mirodjiju po ukusu, i brašno.
    Moze se dodati u luk i propržiti i malo sitno seckane mesnate slanine.
    Namazati vatrostalnu posudu i sipati smesu. Peci na 200 stepeni.


    ------------------------------------------------------------------------------

    ZAPEČENI PILEĆI ODRESCI

    Potrebno je: 600 gr. belog pilećeg mesa,150 gr- šunke,
    300 gr. šampinjona, tost sir (ili trapist sečen na tanje šnite) kisela pavlaka.
    Filete belog pilećeg mesa posoliti i svaki propržiti sa obe strane.
    Pečurke sitno iseckati i izdinstati na samo malo ulja.
    U vatrostalnu posudu ređati odreske,preko svakog staviti po parče šunke
    ili suvog vrata,pa dinstane pečurke i prekriti sa tost sirom.
    Zaliti sa pavlakom i staviti u rernu da se zapeče na 200 stepeni oko 20 min.
    dok se pavlaka ne zarumeni.Služiti toplo sa salatom.


    -----------------------------------------------------------------------------

    ZAPEČEN PATLIDŽAN SA PEČURKAMA

    2 komada patlidžana iseći na pola, izdubiti i malo probariti u slanoj vodi.
    1 luk iseckati pa na ulju propržiti sa iseckanim mesom od patlidžana i 250 gr iseckanih pečuraka šampinjona.
    Sve to izdinstati, dodati peršun, so, biber i sa ovim napuniti patlidžan.
    Preliti sa pavlakim u koju je dodato i malo aleve paprike, zapeći u rerni.


    -----------------------------------------------------------------------------

    ZAPEČENI RIBLJI FILETI

    Filet soma posoliti sa začinom od povrća, pobiberiti, posuti sa malo ruzmarina, seckanim belim lukom i sa malo limunovog soka. Staviti u vatrostalnu posudu.
    Okolo poredjati očišćeno povrće iseceno na trake, na kolutove isečen mali crni luk ili 1-2 struka mladog luka i cvetove karfiola. Sve preliti sa malo maslinovog ulja i malo belog vina ili vode. Poklopiti sa folijom i staviti u rernu.
    Na kraju skinuti foliju i ostaviti da se filet zapeče.


    ------------------------------------------------------------------------------

    MiMica*
    Senior

    Broj poruka : 181
    Datum upisa : 23.07.2009

    ;)

    Počalji  MiMica* taj Pet Jul 31, 2009 1:32 pm

    hrana



    GUŽVARA PIZZA

    Tijesto: 60 dag brašna,1 svježi kvasac,1 velika žlica soli,1 i pol dl ulja,1 l mlijeka

    Nadjev: 15 dag margarina,3 žumanjka,20 dag trapist sira,20 dag šunke za pizzu
    20 dag salame po želji

    Za tijesto razmrviti kvasac u malo toplog mlijeka i kad se uspjeni dodati u brašno.
    Posoliti,doliti ulje i ostalo mlijeko.Zamijesti i ostaviti da se diže.
    Razdijeliti u dva dijela i razvaljati.
    Za nadjev margarin izmiješati sa žumanjcima i premazati po tijestu.
    Naribati odgore sir,nasjeckati šunku i salamu na trake i pobacati po siru.
    Zaviti tijesto u roladu,staviti u namazanu tepsiju i premazati izlupanim
    bjelanjcima.Odgore plitko zarezati po tijestu cik-cak i po želji posuti
    sezamom. Pečeno rezati na šnite.
    Odlično za dječje rođendane umijesto sendviča�


    ----------------------------------------------------------------------------

    ZAPEČENA ŠPAGETI PIZZA

    50 dag skuhanih špageta,2 jaja,sol,papar,mljev.paprika
    1 paradajz,keeap ili paradajz sok,20 dag šampinjona
    1 luk,10 dag šunke za pizzu,origano,10 listova sira

    U skuhane špagete dodati jaja,sol,papar i crvene mljevene paprike.
    Promiješati i staviti po namašćenom dnu vatrostalne posude.
    Pokapati kečapom,začiniti origanom,posuti sa polovicom sira i poslagati
    narezan luk na kriške,salamu,gljive i narezan paradajz.
    Pokriti sa ostalim listićima sira.
    Peći u pećnici na 200'C-220'C oko 20 minuta.

    ----------------------------------------------------------------------------

    MINI PICE

    1 KVASAC,1/4 MLEKA,1/4 VODE,2 k.k. ŠEĆERA I MALO BRAŠNA OSTAVITI DA NADODJE PA DODATI 800 gr. BRAŠNA I JEDNU ŠOLJU ULJA.
    DOBRO IZRADITI TESTO,PA FORMIRATI VENČIĆE-ODVAJATI KUGLICE,RAZVUĆI ZMIJICE,PA IH UVIJATI U KRUG.
    FILOVATI IH U SREDINI,PRVO SIROM I JAJETOM (IZMEŠANIM PREDHODNO),
    KEČAPOM I SITNO ISECKANIM SUHOMESNATIM PROIZVODIMA.

    PRE FILOVANJA VENČIĆE REDJATI U PODMAZANI PLEH I PREMAZATI ŽUMANCETOM.

    NEPOSREDNO PRE PEČENJA OKO PICA NASECKATI KOMADIĆE MARGARINA.

    PEĆI OKO 20 MINUTA NA 200 C.
    DODATI ORIGANO.

    * u zavisnosti od sezone,mogu se filovati sitno iseckanim paradajzom,paprikom i
    ajvarom.


    ---------------------------------------------------------------------------

    LAZANJE CARBONARA

    Potrebne namirnice:
    - 500 gr testa za lazanje
    - ulje (najbolje maslinovo)
    - 400 gr kačkavalja
    - 150 gr suvog mesa
    - 200 gr šampinjona
    - 100 gr šunke
    - 1-2 čena belog luka, peršun
    - 1 kisela pavlaka
    - 300 ml kuvanog paradajza
    - 100 gr kečapa
    - kafena kašičica šećera
    - origano, biber, so,
    - začini po ukusu

    Priprema:
    Na vrelom ulju propržiti sitno seckan beli luk, dodati suvo meso, šunku, šampinjone i začine i dinstati 15 minuta na umerenoj vatri. Pred kraj dodati, kečap i paradajz u kome je prethodno rastvorena kašičica šećera, a na samom kraju dinstanja dodati kiselu pavlaku.
    Skinuti sa vatre i malo prohladiti.
    U namazan pleh ređati naizmenično testo za lazanje, fil i rendani kačkavalj, dok se sve ne utroši. Odozgo posipati narendanim kaškavaljem i origanom. Peći u zagrejanoj rerni 20-30 minuta na 220 C.
    Prijatno!


    ----------------------------------------------------------------------------

    MiMica*
    Senior

    Broj poruka : 181
    Datum upisa : 23.07.2009

    :)

    Počalji  MiMica* taj Uto Avg 04, 2009 9:25 pm

    kuvar

    BELO MESO SA TIKVICAMA I PARADAJZOM

    Sastojci

    * 2-3 pileća filea
    * 2-3 paradajza
    * 2 veće tikvice
    * 1 pavlaka
    * 1 jaje
    * malo mleka
    * so

    Način pripreme

    Pileći file iseći na tanke šnite i malo grilovati ili ispeći na suvom tiganju. Posoliti ili dodati malo vegete na njih. U vatrodtalnu posudu poređati tikvice isečene na kolutove (pola mase), preko toga staviti paradajz isečen na kolutove, pa meso, pa opet paradajz i na kraju prekriti tikvicama. Umutiti pavlaku sa jajetom i malo mleka pa preliti i peći oko 20 minuta u rerni.

    Vreme pripreme: 40 minuta



    -----------------------------------------------------------------------------

    DJUVEC OD TIKVICA

    Sastojci

    * 1 kg tikvica
    * 2 veće glavice crnog luka
    * 3 veće šargarepe
    * 100 grama pirinča
    * 4-5 paradajza
    * so i biber po ukusu
    * malo mirođije i peršuna

    Način pripreme

    Crni luk iseckati na rebarca i lagano pržiti na ulju. Kada luk postane staklast, dodati na kockice iseckanu šargarepu. Nakon pet-šest minuta dodati i tikvice iseckane na kockice. Tikvice mogu da se očiste od kore, a ne moraju. Ja ih po navici čistim. Začiniti, dodati pirinač, sve izmešati i skloniti sa šporeta.

    Preko mase naređati na krugove iseckan paradajz. Dodati jednu čašu vode (dovoljno je, jer tikvice otpuste dosta tečnosti) i staviti u rernu da se peče na 250 stepeni pola sata.

    Može da se služi kao samostalno jelo, toplo ili hladno, idealno je za letnje dane. Ko voli, može uz ovo da pripremi neko meso, recimo dinstane batake.

    Vreme pripreme: 60 minuta



    -----------------------------------------------------------------------------

    MiMica*
    Senior

    Broj poruka : 181
    Datum upisa : 23.07.2009

    ;)

    Počalji  MiMica* taj Sub Okt 03, 2009 11:28 am

    hrana

    Ladjice od tikvica sa paradajzom

    Sastojci:

    1.2 kg tikvica
    400 g crnog luka
    750 g paradajza
    2 čena belog luka
    100 g šunke
    100 g gaude
    pola vezice peršuna
    maslinovo ulje
    so

    Postupak:

    1. Tikvice oguliti, preseći po dužini i izdubiti. Luk iseckati na sitno. Beli luk takodje. Paradajz oguliti i iseći na manje komade. Gaudu iseckati na male, tanke listove.
    2. Luk posoliti jednom kašičicom soli i spustiti na tiganj u kom se ugrejalo oko 5 kašika maslinovog ulja. Dinstati dok ne omekša, 10-15 min.
    3. Dodati paradajz i beli luk. Nastaviti dinstanje dok paradajz ne omekša a suvišna voda ispari. Na kraju umešati peršun.
    4. Oko 2/3 ukupnog nadeva rasporediti preko tikvica. Zatim na svaku staviti malo šunke i polovinu pripremljene gaude. Pprekriti ostatkom nadeva. Odozgo poredjati ostatak gaude i sve staviti u rernu na 30 minuta na jaču temperaturu, 220-250°C.


    ---------------------------------------------------------------------------

    hrana

    Pileći ćevapi

    Sastojci:

    750 g mlevenog pilećeg mesa
    250 g slanine
    1 jaje
    pola vezice peršina
    2 čena belog luka
    so
    ulje

    Postupak:

    1. Piletinu i slaninu samleti u seckalici ili multipraktiku. Dodati jaje, peršun i sitno iseckan beli luk, posoliti po ukusu.
    2. Namašćenim rukama vaditi po lopticu mase i razvaljati je medju dlanovima. Formirane ćevape ostaviti u frižideru par sati pre pe pečenja. Peći na grill tiganju, električnom ili pravom grillu. Poslužiti sa rustičnim krompirima.




    ---------------------------------------------------------------------------

    hrana

    Mini musaka od pečenih patlidžana

    Sastojci:

    1.2 kg patlidžana
    1 glavica crnog luka
    500 g oguljenog paradajza
    250 g iseckane mozzarelle (ja sam stavila mladi sir u nedostatku mozzarelle)
    50 g izrendanog Grana Padano sira
    1 vezica svežeg bosiljka (ili dve kašike suvog)
    maslinovo ulje
    so
    biber

    Postupak:

    1. Patlidžane oguliti i iseći na trake debljine 0.5 cm. Posoliti ih i ostaviti da so izvuče vodu i gorčinu.
    2. Luk iseckati na sitno, dodati kašičicu soli pa izdinstati na 3 kašike ulja. Dodati paradajz, nastaviti dinstanje još 10-ak minuta, dok tečnost od paradajza malo ne uvri. Na kraju dodati bosiljak i malo bibera. Kad se sos potpuno ohladi umešati sireve.
    3. Ocediti trake patlidžana. Prepeći ih na grilu ili suvom teflonskom tiganju da omekšaju i dobiju boju. Trakama patližana oblagati muffin forme, tako što će 2/3 dužine trake biti u kalupu, a 1/3 će ostati da viri. Napuniti sosom pa preklopiti delovima traka koje su ostale da vire.
    4. Peći u doro zagrejanoj rerni, oko 30 minuta na 200°C. Ostaviti da se malo ohlade i servirati sa preostalim sosom.




    -----------------------------------------------------------------------------

    hrana

    Pileće polpete sa tikvicama

    Sastojci:
    2 manje tikvice, oko 400 g (350 očišćenih)
    300 g fileta belog mesa
    6-7 crnih maslina
    1 jaje
    50 g dimljenog kačkavalja
    4 kašike tj. oko 100 g kukuruznog brašna
    na vrh noža praška za pecivo
    prezle
    ulje

    200 ml kisele pavlake
    100 g rukole
    so

    Postupak:
    1. Tikvice očistiti, izrendisati, posoliti jednom kašičicom soli i ostaviti da puste vodu.
    2. Pripremiti sos - pola pavlake i 50 g rukole samleti u seckalici. Dodati drugu polovinu pavlake i promešati, posoliti po ukusu, pa staviti u frižider da se hladi.
    3. Meso i masline samleti u seckalici. Dodati jaje, ocedjene tikvice, kačkavalj i prašak za pecivo, izmešati.
    4. Dodavati kukuruzno brašno malo po malo i mešati, dok se ne dobije gusta lepljiva masa.
    5. Kašikom izvaditi lopticu ove mase, spustiti u činiju sa prezlama, pa i odozgo posuti prezlama, da se ne lepi za ruke. Rukama formirati šniclu/polpetu manju od dlana, prečnika oko 8 cm, debljine 1-1.5 cm, spuštati u tiganj čije je dno u tankom sloju pokriveno uljem. Pržiti sa obe strane dok ne porumene, ne na najjačoj vatri (npr. 4 ili 5 na skali od 6).
    6. Tople polpete servirati preko preostalih listova rukole, prelivene sosom. Po želji ukrasiti maslinama. Od ove mere dobije se oko 16-17 malih polpeta.




    ---------------------------------------------------------------------------

    hrana

    Spanać

    Sastojci:
    1 kg spanaća
    3-4 čena belog luka
    3 kašike ulja
    kockica putera, kao kocka leda
    2 kašike brašna
    oko 2 dl mleka
    so

    Postupak:
    1. Spanać oprati i staviti u veliku šerpu. Naliti sasvim malo vode, otprilike 1-1.5 dl i dodati jednu kašičicu soli pa uključiti ringlu. Kuvati uz mešanje dok sav spanać ne padne na dno i postane tamnozelen i mekan (oko 10-15 minuta). Kad se malo ohladi rešetkastom kašikom izvaditi spanać i na dasci ga, iz više puta, iseckati na sitno.
    2. U široj šerpi istopiti puter na ulju i dodati brašno i sitno seckan beli luk, pržiti minut-dva uz stalno mešanje da brašno ne zagori. Zaprška treba da ostane svetla. Dodati iseckan spanać i dobro izmešati, pa dolivati mleko sve vreme mešajući, do željene gustine.


    -------------------------------------------------------------------------

    hrana

    Boranija

    Sastojci:
    500 g boranije
    300 g junećeg ili telećeg ribića
    2 glavice crnog luka
    2-3 čena belog luka
    2 šolje supe
    1 kašika gustina
    ulje
    domaća vegeta (rednsiana pa osušena šargarepa, celer, paškanat, peršun...)
    so
    biber

    Postupak:
    1. Boraniju oprati, odseći krajeve. Mahunu iseći na 2-3 dela. Ja ovo radim zbog dece, a mahune se mogu ostaviti i duge. Crni luk iseckati na sitno, beli luk takodje. Meso iseckati na kockice veličine zalogaja.
    2. U šerpi, na malo ulja (40-50 ml), izdinstati sitno iseckan crni luk posoljen jednom kašičicom soli. Pred kraj dinstanja dodati beli luk. Dodati i boraniju i dinstati tako još par minuta. Naliti supom i vodom, ili samo vodom, otprilike litar tečnosti treba da se doda. Ubaciti meso i pustiti da provri. Smanjiti temperaturu na 1/3 snage ringle i kuvati poklopljeno uz povremeno mešanje. Treba bar jedan sat da se kuva.
    3. Na kraju dodati gustin razmućen sa malo vode, soli ako treba, malo bibera i dve kašike domaće vegete (ako koristite kupovnu vegetu dve kašike je previše), pa kuvati još 10-15 minuta uz povremeno mešanje.




    ----------------------------------------------------------------------

    MiMica*
    Senior

    Broj poruka : 181
    Datum upisa : 23.07.2009

    ;)

    Počalji  MiMica* taj Uto Okt 13, 2009 1:11 pm

    kuvar

    Piletina sa sosom od višanja

    Sastojci:
    oko 600-700 g tankih šnicli od belog mesa

    za sos
    200 g marela višanja
    5 kašičica šećera
    1 kašičica brašna
    4-5 kašika soka od dinstanja pečuraka

    za prilog
    400 g šampinjona
    70-100 g dimljenog žutog sira (tipa Karavan)
    mirodjija

    Postupak:
    1. U manju šerpu staviti očišćene višnje, posuti šećerom i ostaviti da puste sok. Ovo treba uraditi bar sat vremena pre spremanja mesa. Šampinjone oprati i skinuti drške. Zuti sir iseckati na manje kocke, veličine udubljenja na pečurkama.
    2. Šnicle belog mesa istanjiti, ovlaš posuti brašnom i posoliti. Ispeći na teflonu na mrvici ulja ili pohovati (umočiti u razmućeno jaje, pa u prezle i pržiti na ulju).
    3. Paralelno napraviti sos i izdinstati pečurke. Višnje sa sokom pustiti da proključaju, pa smanjiti temperaturu i kuvati 15-ak minuta, a onda dodati brašno i kuvati još malo, da se samo malčice zgusne. Pečurke poredjati na veći teflonski tiganj i dinstati na suvo (pustiće vodu brzo), na 2/3 jačine. Po potrebi ih okretati i smanjiti temperaturu. Kad su mekane izvaditi ih, a 4-5 kašika soka od dinstanja dodati u šerpicu sa višnjama.
    4. Žuti sir poredjati preko pečurki, pa staviti na par minuta u mikrotalasnu da se sir otopi. Pečurke posuti iskidanom mirodjijom i servirati zajedno sa šniclama prelivenim sosom.





    hrana
    __________________________________________________________________________


    Kiš od brokule

    Sastojci:
    2 glavice luka
    2-3 čena belog luka
    600-700 g brokule (dve srednje glavice)
    4 jaja
    4 kašike humusa (namaz od leblebija)
    60 g brašna
    250 ml mleka
    125 ml vode
    1/2 male zelene ljute paprike
    so
    biber
    2 kašike kikirikija (ili nekih drugih koštunjavih plodova)
    malo svežeg peršuna ili mirodjije

    Postupak:
    1. Crni i beli luk iseckati sitno i na teflonskom tiganju prodinstati na suvo dok ne omekša. Luk spustiti na potpuno hladan tiganj, posoliti sa pola kašičice soli da lakše ispustiti vodu i tek onda zagrevati maksimalno do 2/3 jačine ringle, uz često mešanje. Kad počne da se lepi isključiti ringlu i ostaviti tiganj preko.
    2. Brokoli oprati, podeliti na sitne cvetove ili usitniti nožem. Ljutu papriku iseckati na sitno.
    3. U dubljem sudu pomešati jaja, humus, brašno, mleko, vodu, papriku, izdinstan luk. Dodati pola kašičice soli i malo bibera. Umešati brokoli.
    4. Izliti na okrugli pleh prečnika 20 cm čije je dno postavljeno papirom za pečenje. Peći 10-ak minuta na maksimumu pa kad počne da se stvara korica izvaditi i posuti kikirikijem. Peći još pola sata na 180-200°C. Sredina će malo narasti i popucati, ali sve splašnjava kad se izvadi. Ostaviti 15 minuta da se ohladi pre sečenja inače će biti premeko. Poslužiti uz šargarepu, u vidu priloga ili salate. Ukrasiti cvetićem svežeg brokolija, peršunom, mirodjijom.





    hrana
    _______________________________________________________________________

    Ladjice od tikvica

    Sastojci:
    5 većih tikvica (1.5 kg)
    250 g crnog luka
    300 g mlevenog mesa
    2-3 čena belog luka
    1 mala sveža zelena ljuta paprika
    150 g pirinča
    2 paradajza
    100 ml pavlake za kuvanje ili slatke pavlake
    ulje za dinstanje
    so
    biber
    malo mlevenog djumbira
    domaća vegeta
    30 g tvrdjeg žutog sira

    Postupak:
    1. Crni luk iseckati sitno i spustiti na hladan tiganj. Sipati pola kašičice soli i preliti uljem ili mešavinom ulja i vode, oko 100 ml. Ringlu ukljuciti na maksimum, pa kad je dostignut smanjiti na 2/3 jačine i dinstati dok luk ne omekša, otprilike 10 minuta.
    2. Dodati na sitno iseckane ljutu papriku i beli luk, pa dinstati još minut-dva.
    3. Dodati meso i pola kašičice soli, pa nastaviti dinstanje mešajući dok meso ne bude napola gotovo (odrediti prema boji - da nije ni skoz crveno, a ni skroz smedje).
    4. Preko sipati pirinač i dinstati minut-dva, a onda doliti oko pola šolje vode i na sredje-tihoj vatri nastaviti dinstanje uz povremeno mešanje. Kroz 5-10 minuta, kad pirinač upije vodu doliti još. Dinstati/kuvati dalje. Dodavati vodu po potrebi i kuvati dok pirinač ne bude mekan ali ne gnjecav.
    5. Dodati oljušćen paradajz isečen na kriške, soli (ako treba), po malo mlevenog bibera i đumbira i kašiku-dve domaće vegete (miks sušenih začina, bez soli) i kuvati par minuta dok paradajz ne omekša. Na kraju umešati pavlaku za kuvanje i isključiti ringlu, ali ostaviti poklopljen tiganj preko.
    6. Tikvice oguliti i preseći na polovine po dužini. Pažljivo iseći središnji deo da se oformi ladjica. Tikvice poredjati na pleh i filovati pa odozgo posuti malim listovima žutog sira.
    7. Peći na 190-200°C oko 25-30 minuta. Poslužiti toplo uz kiselo mleko.



    hrana
    _______________________________________________________________________

    Punjene pečurke i mesne loptice

    Sastojci:
    za pečurke
    500-600 g krupnijih šampinjona
    80-100 g šunke
    80 g mozzarelle
    so
    malo seckanog vlašca

    za mesne loptice
    400-500 g mlevenog mesa
    drške preostale od gornjih 500-600 g šampinjona
    malo soli
    na vrh noža praška za pecivo ili sode bikarbone
    2-3 kašike integralnog brašna

    za sos
    100 g mesnate slanine
    1 kašika meda
    3-4 čena belog luka
    10 maslina (ja sam kombinovala crne i zelene)
    20 g mozzarelle
    100 ml mleka
    so

    Postupak:
    1. Veći pleh (30x40 cm) obložiti papirom.
    2. Pečurke oprati. Drške skinuti i usitniti u secku. Šunku iseći na kockice. Mozzarellu takodje. Slaninu isto na sitnije kocke. Vlašac na sitno.
    3. Šeširiće pečuraka poredjati na pleh u kolonama, ostavljajući mesta izmedju redova za kasnije redjanje mesnih loptica.
    4. U meso dodati usitnjene drške od pečuraka, jednu kašiku brašna i na vrh noža praška za pecivo ili sode bikarbone i sve izmešati. Praviti loptice veličine oraha i ovlaš ih uvaljati u brašno pa redjati na pleh izmedju redova pečuraka. Staviti sve da se peče na 200-220°C oko 15 minuta.
    5. Šunku i 80 g mozzarelle sjediniti u secku, eventualno posoliti. Nakon 15 minuta pečenja izvaditi pleh pa pečurke napuniti ovom mešavinom i sve vratiti u rernu na još 10-15 minuta.
    6. Za to vreme pripremiti sos. Slaninu, beli luk i masline ustiniti u secku, da se dobije gusta pasta, pa umešati kašiku meda. U manjoj šeprici ili tiganju propržiti sve zajedno, dok se masnoća na otopi a beli luk ne zamiriše, otprilike 10 minuta. Ubaciti mozzarellu, promešati dok se ne rastopi, pa dodati mleko i krčkati još pet minuta. Dosoliti ako treba, ja nisam jer je slanina bila prilično slana. Sos će delovati retko, što je ok, jer čim se skloni sa šporeta i počne da se hladi malo će se zgusnuti, tako da nije potrebno dodavati gustin ili brašno.
    7. Pečurke servirati posute vlašcem a mesne kuglice prelivene sosom.






    hrana
    _______________________________________________________________________


    Piletina u sosu od pomorandže, limuna i meda

    Sastojci:
    500 g pilećih fileta
    2 kašike brašna
    2 kašike meda
    200 ml soka od pomorandže
    50 ml soka od limuna
    1/2 kašičice đumbira u prahu
    1 kašičica žutog šećera
    malo putera
    malo ulja
    so
    biber

    Postupak:
    1. Filete belog mesa preseći po debljini na pola, pa čekićem istanjiti deblje delove, da se dobiju tanki odresci ne deblji od 1 cm. U dublji tanjir sipati 2 kašike brašna pa uvaljati filete, a potom posoliti. Na jačoj vatri, na malo mešavine putera i ulja propržiti filete sa obe strane, dok ne porumene. Ne treba dugo da se prže, dovoljno je po dva minuta sa svake strane, da se meso ne presuši. Skloniti sa tiganja.
    2. Na isti tiganj naliti mešavinu soka od pomorandže, limuna, meda i šećera. Mešati dok se med i šećer ne rastope a sos malo ne uvri i postane poput redjeg sirupa. Sos će kuvanjem potamneti i postaće lepljiv. Skroz smanjiti vatru, meso vratiti u tiganj (iz dve-tri ture) pa zajedno kuvati još par minuta, mešajući da se svako parče mesa provuče kroz sos. Poslužiti toplo.





    hrana
    _______________________________________________________________________

    Clafoutis sa povrćem

    Sastojci:
    2 jaja
    2 žumanca
    1 kašika gustina
    4 kašike mekog brašna
    250 ml mleka
    125 ml kisele pavlake
    100 g kačkavalja (žutog sira)
    oko 100 g šargarepe
    oko 200 g tikvica
    oko 150 g mini paradajza
    3 čena belog luka
    25 g putera
    25 ml ulja
    so
    biber


    Postupak:
    1. Šargarepu iseći na tanke kolutice. Tikvicu prepoloviti po duzini iseći na listice. Beli luk takodje iseckati na tanke listiće. Mini paradajz na polovine ili četvrtine. Kačkavalj izrendati ili isepkajti na što sitnije komade.
    2. Na mešavini putera i ulja dinstati šargarepu sa ravnom kašičicom soli, dok malo ne omekša. Dodati tikvice i beli luk, pobiberiti, dinstati još nekoliko minuta dok povrće ne omekša.
    3. Jaja i žumanca razmutiti metlicom ili viljuškom. Dodati obe vrste brašna i dobro promešati. Zatim iz dva-tri puta dodati mleko, a za njim i pavlaku i sir.
    4. U dve manje vatrostalne posude rasporediti dinstano povrće, preko staviti polovinu svežih mini paradajza, preliti testom, i to maksimalno do 2/3 zapremine. Poredjati drugu polovinu mini paradajza.
    5. Peći u rerni zagrejanoj na 180-190°C oko pola sata. Testo će prilikom pečenja narasti, a posle opet splasnuti. Servirati toplo.





    hrana
    _______________________________________________________________________

    MiMica*
    Senior

    Broj poruka : 181
    Datum upisa : 23.07.2009

    ;)

    Počalji  MiMica* taj Uto Okt 13, 2009 1:48 pm

    kuvar


    Pohovane palačinke sa povrćem

    Sastojci:
    14-15 palačinki

    200 g slanine
    1 veća glavica crvenog luka
    3-4 čena belog luka
    1 kesa smrznutog mešanog povrća (npr. grašak, kukuruz i šargarepa mix)
    500 ml soka od paradajza
    50 g brašna
    so

    1 jaje
    50-60 ml mleka
    prezle
    ulje za prženje

    Postupak:
    1. Slaninu iseckati na kockice, luk na sitno, beli luk takodje.
    2. U dubljem tiganju propržiti slaninu da pusti masnoću, pa dodati crni luk i pola kašičise soli, i pržiti dok ne omekša. Zatim dodati smrznuto povrće, može i direktno iz friza, pa beli luk, i pržiti/dinstati dok ne omekša.
    3. Od 1/2 l soka od paradajza oduzeti pola šolje pa razmutiti brašno da nema grudvica. Preko povrća sipati sok od paradajza a odmah i razmućeno brašno. Kad provri kuvati na tišoj vatri 10-ak minuta dok se sos malo ne zgusne. Ostaviti sa strane da se prohladi.
    4. Na svaku palačinku sipati nadev, na jednu polovinu ali ne do ivice, preklopiti ivice preko nadeva (četvrta slika) pa umotati kao sarmu. Rolnice umakati u mesavinu jaja i mleka, pa u prezle i pržiti na ulju dok ne porumene sa svih strana.







    hrana
    _______________________________________________________________________

    Piletina u mleku

    Piletina u mleku
    (originalni recept)

    jedno pile od oko 1,5 kg
    morska so
    sveže mleveni crni biber
    115 g putera
    maslinovo ulje
    pola stapića cimeta (nisam stavila)
    šaka sveže kadulje/žalfije
    ribana korica 2 limuna
    10 čena belog luka, sa kožicom
    565 ml mleka


    Zagrejati rernu na 190°C. Naći lonac koji je takav da pile taman stane u njega (da nema mnogo slobodnog prostora). Natrljati pile sa solju i biberom i pržiti ga na puteru i malo maslinovog ulja okrećući ga da porumeni sa svih strana. Kada je dobilo zlatnu boju, izvaditi ga iz lonca, baciti puter u kom se pržilo. Na dnu lonca će ostati moča koja će kasnije karamelisati i poboljšati ukus.

    Vratiti pile u lonac zajedno sa ostalim sastojcima i peći u rerni sat i po vremena. Prelivati močom s vremena na vreme.

    Služiti uz spanać i pire krompir.





    hrana
    _______________________________________________________________________

    Pileći ajmokac


    Sastojci:
    1 pile (oko 1.5 kg)
    75 g putera
    75 g brašna
    750 ml supe
    6 čenova sitno iseckanog belog luka
    sok od pola limuna
    beli biber
    so

    Postupak:
    1. Pile skuvati u slanoj vodi. Kad se malo ohladi, meso cepkanjem odvojiti od kostiju. 750 ml supe odvojiti za sos.
    2. Puter istopiti pa kratko upržiti polovinu belog luka. Dodati brašno pa pržiti još malo, na 2/3 snage ringle, mešajući sve vreme.
    3. Dodati meso i promešati da se zaprška rasporedi po mesu. Dolivati supu iz tri puta, mešajući stalno. Temperatura i dalje treba da bude na 2/3 od maksimalne.
    4. Na kraju umešati ostatak belog luka, sok od pola limuna, malo belog bibera i soli po ukusu. Kuvati sve još pet minuta.





    hrana
    _______________________________________________________________________

    Pizza musaka

    Sastojci:
    1.5 kg krompira (1.2 kg oljuscenog, al' moglo bi i više)
    350 ml mleka
    2 kuvana jajeta
    100 g šunke
    100-150 g kačkavalja ili nekog žutog sira
    150 g pečuraka
    pola kesice origana
    so

    Postupak:
    1. Krompir iseckati na sitne kockice, a jedan narendisati. U izrendisan krompir sipati mleko i origano, posoliti.
    2. Pleh od rerne obložiti papirom (i ivice - ja nisam, pa sam ribala pleh pola sata!) i blago podmazati uljem. Krompir rasporediti po celoj površini i posoliti, preliti mešavinom mleka i rendanog krompira, da se popune rupice između kockica. Pleh pokriti alu-folijom pa staviti u dobro zagrejanu rernu da se peče 20-25 minuta.
    3. Dok se kora peče pripremiti nadev - jaja iseći na kolutove, a šunku, kačkavalj i pečurke na listiće. Poređati preko kore od krompira pa vratiti u rernu na 10-ak minuta nepokriveno.





    hrana
    _______________________________________________________________________

    Zapečeni rezanci sa sirom

    Sastojci:
    500 g testenine
    500 g feta sira ili nekog starijeg belog kravljeg sira
    4 jaja
    so
    bosiljak i origano

    Postupak:
    1. Rezance skuvati u slanoj vodi, treba da budu što mekši. Ako inače volite al dente, sada ih prekuvajte za svoj ukus.
    2. Sir i jaja razmutiti, dodati začine i so u zavisnosti od toga koliko je sir slan. Ova mešavina treba da bude malo slanija kad se proba sama za sebe, jer će testo dosta neutralisati ukus.
    3. Rezance procediti, umešati u sir i jaja. Prebaciti u pleh pa ispeći na 180-190°C oko 40 minuta, ili dok gornja površina ne dobije koricu.






    hrana
    _______________________________________________________________________

    MiMica*
    Senior

    Broj poruka : 181
    Datum upisa : 23.07.2009

    ;)

    Počalji  MiMica* taj Uto Okt 13, 2009 2:00 pm

    kuvar

    Piletina na orli način

    Sastojci:
    800 g pilećeg belog mesa
    1 dl mleka
    3 dl piva
    3 jajeta
    300 g brašna
    3 dl ulja za prženje (nisam merila, otprilike)
    so

    Postupak:
    1. Meso istanjiti da budu baš tanke šnicle. Iseći na uzane trake, 1-2 cm. Posoliti sa pola kašičice soli i naliti mlekom. Ostaviti da prenoći u frižideru. A sutradan...
    2. Meso ocediti od mleka. Od pripremljenog brašna odmeriti 120 g. Svaki komadić mesa uvaljati u brašno i ostaviti sa strane.
    3. Ostatak brašna (180 g) razmutiti sa žumacima i malo piva (1 dl) da nema grudvica. Dodati ostatak piva.
    4. Belanca umutiti u čvrst sneg, pa dodati prethodnoj masi.
    5. U veći tiganj sipati ulje u visini bar 2 cm. Ugrejati. Meso provući kroz masu za poh, pa spuštati u zagrajno ulje. Pržiti sa obe strane do zlatne boje. Po potrebi dodavati ulje.
    6. Servirati uz tartar sos i prilog od pečuraka (u mom slučaju: 400 g pečuraka izdinstati na malo ulja, u njihov sok dodati kašiku šećera, dve kašike sirćeta, 50-60 ml slatke pavlake i kašičicu brašna, kuvati par minuta da se malo zgusne).





    hrana
    _______________________________________________________________________

    KK musaka

    Sastojci:
    700-800 g očišćenog karfiola
    500 g junećeg mlevenog mesa
    2 glavice luka
    50-60 g starog hleba (jedno parče)
    na vrh noža sode bikarbone
    225 g smrznutog kukuruza (pola Frikom kesice)
    3 jaja
    1 kašika pavlake
    so
    biber
    malo parmezana

    Postupak:
    1. Karfiol oprati, podeliti na cvetove i skuvati u slanoj vodi. Dobro procediti, ispasirati. Dovoljno je izgnječiti viljuškom. Umešati jedno jaje (i malo prezli, da pokupe vodu, ja nisam , ali bilo bi bolje da jesam).
    2. Luk iseckati na sitno, malo izdinstati, skloniti sa vatre pa dodati meso. Sve prebaciti u neki sud, dodati natopljen pa malo oceđen stari hleb, na vrh noža sode bikarbone i jedno jaje. Posoliti, pobiberiti.
    3. Kukuruz koji je skoro otopljen pomešati sa jednim jajetom i kašikom pavlake. Blago posoliti.
    4. Vatrostalnu činiju podmazati, pa rasporediti karfiol. Preko staviti meso, a odozgo kukuruz. Peći na 180-200°C zavisno od rerne oko 50 minuta. Poslužiti posuto parmezanom.



    hrana
    _______________________________________________________________________

    Špagete sa piletinom

    Sastojci:
    500 g špageta
    800 g pilećeg filea
    100 ml mleka
    so
    kari u prahu
    1 kašika ulja

    za bešamel:
    100 g putera
    100 g brašna
    1.5 l mleka
    so
    dve kašike iseckanog lišća celera i peršuna
    beli biber

    Postupak:
    1. Šnicle rastanjiti pa iseći na komadiće veličine zalogaja, marinirati u slanom mleku bar pola sata.
    2. U veliki lonac staviti kašičicu-dve soli, staviti da provri.
    3. Dok se voda za špagete greje pripremiti sos - puter rastopiti i dodati brašno. Upržiti brašno stalno mešajući, i paziti da ne promeni boju. Naliti oko 3-4 dl mleka i kuvati uz stalno mešanje na srednjoj vatri, dok se ne dobije gusta i glatka masa. Dolivati preostalo mleko u jos 2-3 navrata, posle svakog dodavanja mešati da se ne stvore grudvice. Na kraju posoliti, sos mora da bude malo slaniji, testo će ga razblažiti. Dodati začine. Više detalja o pripremi bešamel sosa.
    4. Kad je sos gotov a špagete se kuvaju, pripremiti meso - ocediti ga od marinade, posoliti i poprašiti karijem, pa na velikom tiganju sa malo ulja propržiti dok sav sok ne ispari a meso dobije rumeni ton.
    5. Servirati - brdašce špageta sipati na tanjir, obilato preliti belim sosom pa odozgo spustiti komadiće mesa.






    hrana
    _______________________________________________________________________

    Sponsored content

    Re: GLAVNA JELA

    Počalji  Sponsored content Danas u 2:09 am


      Sada je Ned Dec 11, 2016 2:09 am