AJVAR
10 kg. crvenih mesnatih paprika, 3 kg plavog paradajza, soli,esencije, ljute papričice po ukusu,300 gr. zejtina.
Paprike,plavi paradajz i papričice ispeći,oljuštiti i ostaviti u đevđiru da se ocedi. Sutradan samleti na mašini za meso i u šerpi sa uljem kuvati ajvar. Dodati soli i esenciju po ukusu na kraju. Sipati u tople tegle i ostaviti u rerni da se zapeče. Sutradan povezati tegle. Ako ne volite plavi paradajz nemojte ga stavljati.
------------------------------------------------------------------------------LJUTENICA
LJUTENICA
5 kg.paradajza ispeći u rerni ohladiti i oljuštiti. Staviti u šerpu u kojoj će se kuvati. U to dodati 100-150 gr. ulja, 1 šoljicu šećera, oko 100 gr. sirćeta po ukusu, soli po ukusu.Kuvati na šporetu i posle 10 min. dodati oko 1 kg pečenih,oljuštenih i iseckanih ljutih papričica ( i količina papričica ide prema ukusu tj. koliko volite ljuto, mada ljutenica ide veoma ljuta). Dodati manju glavicu belog luka sitno seckanog i vezu peršuna. Sve to kuvati do gustine kakvu želite. Ja volim da je malo gušća. Ako je potrebno još dodati soli i sirćeta. Na kraju dodati 1 konzervans. Sipati u tople tegle. Ostaviti u rerni do sutra dan. Sutra tegle zatvoriti.
----------------------------------------------------------------------------
SALATA OD KUKURUZA
Potrebno je: 500 gr. kukuruza šećerca, 1 baren veći krompir,150 gr. šunke, 50 gr. proprženog susama, 1 pavlaka i 100 gr. majoneza.
Krompir obariti kao i kukuruz.U činiju staviti kukuruz, rendan ili na kockice sečen krompir, seckanu šunku pola prepečenog susama ,pavlaku i majonez. Sve izmešati i odozgo posuti sa ostatkom susama. Salatu ohladiti.
----------------------------------------------------------------------------
Salata od kukuruza i tunjevine
300 gr.kukuruza šećerca. 1 konzerva tunjevine, 2 manje ili 1 veća šargarepa,
2 veća kisela krastavca, 2 kašičice soja sosa,1 kašika jabukovog sirćeta, so,
biber i ljuto ko voli. Tunjevinu ocediti, šargarepu narendati, krastavčiće iseckati,
kukuruz odmrznuti, dodati začine i sve izmešati.
----------------------------------------------------------------------------
MEDITERANSKA SALATA
Patlidžan oljuštiti i iseći na kolutove. Posoliti ga i ostaviti da odstoji, ocediti i svaki kolut uvaljati u brašno i ispeći na ulju. Vaditi i staviti na papirnatu salvetu da upije višak ulja. Crvenu papriku ispeći i oljuštiti i očistiti od semena. Crveni paradajz iseći na kolutove.
Zatim pripremiti preliv - marinadu od sitno seckanog belog luka, seckanog peršuna i maslinovog ulja i soli po ukusu. U ciniju redjati: red paprike, kolutovi patlidžna, pa kolutovi paradajza i preliti sa marinadom i tako redom, dok se ne utrosi materijal.
Na kraju redjati paprikue, posuti odozgo sa susamom.
----------------------------------------------------------------------------
MALIDJANO SALATA
Ispeći u rerni ili roštilju veći plavi paradajz pa ga oljuštiti,sitno iseći ili samleti.
Dodati po ukusu ulja,sirćeta, soli i seckanog belog luka.Zaljutiti po ukusu.
Može se dodati pečen u rerni i oljušten crveni paradajz.
Sve dobro promešati.
----------------------------------------------------------------------------
MALIDJANO SALATA 2
Ispeći u rerni ili roštilju 1 veći plavi paradajz pa ga oljuštiti.
Po pravilu se plavi paradajz, 2 čena belog luka, šaka oraha,so, biber,sok od limuna i ulje tuca u drvenom avanu. Ukoliko ga nemate onda plavi samleti pa dodati sve navedene sastojke i dobro promešati.Orahe sitno iseckati ili samleti. Na kraju dodati sitno seckan peršun.
Stari sir se servira sa strane ili se izdrobi i doda u smesu.
-----------------------------------------------------------------------------
MANASTIRSKA SALATA
Potrebno je: 250 gr žita,tegla mariniranih pečuraka, 200 gr paradajz pirea, 1 praziluk, bosiljak,peršun, origano,so,biber,čili sos. Žito skuvati, oprati i ocediti.
Dodati ocedjene pečurke, paradajz pire (količina po ukusu),začini sa dodacima po ukusu
i sitno seckan beli deo praziluka i izmešati.
----------------------------------------------------------------------------
MEKSIČKA SALATA
Potrebno je: Crveni pasulj 250 gr.Kukuruz šećerac 250 gr.1 struk praziluka ili jedan manji crni luk,2 čena belog luka, 2 kom. Pečene paprike, 1 svež krastavac ili 3 kom. kiselih, maslinovo ulje, so, biber, peršun,sok od limuna ili jabukovo sirće i seckana dimljena losos pastrmka, količina po želji, ili ocedjena konzerva komada tunjevine, ili seckano bareno belo meso.Malo ljute papričice ko voli. Luk, papriku i krastavac iseckati, sve pomešati, posoliti i začiniti pa dodati pastrmku, tunjevinu ili belo meso.Blago promešati i ostaviti da se ohladi.
-----------------------------------------------------------------------------
MIMOZA SALATA
Potrebno je: 2 veća krompira kuvana u ljusci, 2 tvrdo kuvana jajeta, 1 kisela pavlaka,150 gr. praške šunke, 150 gr kačkavalja,100 gr. majoneza.
Krompir izrendati pa premazati sa polovinom pavlake, pa narendati šunku i premazati sa majonezom. Zatim narendati celo jaje i jedno belance i 100 gr. kačkavalja.
Sve premazati sa ostatkom pavlake.
Odozgo posuti sa sitno rendanim 50 gr. kačkavalja i rendanim žumancetom.
-------------------------------------------------------------------------------
Posna salata
Potrebno je: Manja konzerva crvenog pasulja u ljutom sosu od paradajza ili kečapa,jedna manja konzerva kukuruza šećerca, 1 konzerva ocedjene tunjevine u komadima.To sve pomešati.
---------------------------------------------------------------------------------
10 kg. crvenih mesnatih paprika, 3 kg plavog paradajza, soli,esencije, ljute papričice po ukusu,300 gr. zejtina.
Paprike,plavi paradajz i papričice ispeći,oljuštiti i ostaviti u đevđiru da se ocedi. Sutradan samleti na mašini za meso i u šerpi sa uljem kuvati ajvar. Dodati soli i esenciju po ukusu na kraju. Sipati u tople tegle i ostaviti u rerni da se zapeče. Sutradan povezati tegle. Ako ne volite plavi paradajz nemojte ga stavljati.
------------------------------------------------------------------------------LJUTENICA
LJUTENICA
5 kg.paradajza ispeći u rerni ohladiti i oljuštiti. Staviti u šerpu u kojoj će se kuvati. U to dodati 100-150 gr. ulja, 1 šoljicu šećera, oko 100 gr. sirćeta po ukusu, soli po ukusu.Kuvati na šporetu i posle 10 min. dodati oko 1 kg pečenih,oljuštenih i iseckanih ljutih papričica ( i količina papričica ide prema ukusu tj. koliko volite ljuto, mada ljutenica ide veoma ljuta). Dodati manju glavicu belog luka sitno seckanog i vezu peršuna. Sve to kuvati do gustine kakvu želite. Ja volim da je malo gušća. Ako je potrebno još dodati soli i sirćeta. Na kraju dodati 1 konzervans. Sipati u tople tegle. Ostaviti u rerni do sutra dan. Sutra tegle zatvoriti.
----------------------------------------------------------------------------
SALATA OD KUKURUZA
Potrebno je: 500 gr. kukuruza šećerca, 1 baren veći krompir,150 gr. šunke, 50 gr. proprženog susama, 1 pavlaka i 100 gr. majoneza.
Krompir obariti kao i kukuruz.U činiju staviti kukuruz, rendan ili na kockice sečen krompir, seckanu šunku pola prepečenog susama ,pavlaku i majonez. Sve izmešati i odozgo posuti sa ostatkom susama. Salatu ohladiti.
----------------------------------------------------------------------------
Salata od kukuruza i tunjevine
300 gr.kukuruza šećerca. 1 konzerva tunjevine, 2 manje ili 1 veća šargarepa,
2 veća kisela krastavca, 2 kašičice soja sosa,1 kašika jabukovog sirćeta, so,
biber i ljuto ko voli. Tunjevinu ocediti, šargarepu narendati, krastavčiće iseckati,
kukuruz odmrznuti, dodati začine i sve izmešati.
----------------------------------------------------------------------------
MEDITERANSKA SALATA
Patlidžan oljuštiti i iseći na kolutove. Posoliti ga i ostaviti da odstoji, ocediti i svaki kolut uvaljati u brašno i ispeći na ulju. Vaditi i staviti na papirnatu salvetu da upije višak ulja. Crvenu papriku ispeći i oljuštiti i očistiti od semena. Crveni paradajz iseći na kolutove.
Zatim pripremiti preliv - marinadu od sitno seckanog belog luka, seckanog peršuna i maslinovog ulja i soli po ukusu. U ciniju redjati: red paprike, kolutovi patlidžna, pa kolutovi paradajza i preliti sa marinadom i tako redom, dok se ne utrosi materijal.
Na kraju redjati paprikue, posuti odozgo sa susamom.
----------------------------------------------------------------------------
MALIDJANO SALATA
Ispeći u rerni ili roštilju veći plavi paradajz pa ga oljuštiti,sitno iseći ili samleti.
Dodati po ukusu ulja,sirćeta, soli i seckanog belog luka.Zaljutiti po ukusu.
Može se dodati pečen u rerni i oljušten crveni paradajz.
Sve dobro promešati.
----------------------------------------------------------------------------
MALIDJANO SALATA 2
Ispeći u rerni ili roštilju 1 veći plavi paradajz pa ga oljuštiti.
Po pravilu se plavi paradajz, 2 čena belog luka, šaka oraha,so, biber,sok od limuna i ulje tuca u drvenom avanu. Ukoliko ga nemate onda plavi samleti pa dodati sve navedene sastojke i dobro promešati.Orahe sitno iseckati ili samleti. Na kraju dodati sitno seckan peršun.
Stari sir se servira sa strane ili se izdrobi i doda u smesu.
-----------------------------------------------------------------------------
MANASTIRSKA SALATA
Potrebno je: 250 gr žita,tegla mariniranih pečuraka, 200 gr paradajz pirea, 1 praziluk, bosiljak,peršun, origano,so,biber,čili sos. Žito skuvati, oprati i ocediti.
Dodati ocedjene pečurke, paradajz pire (količina po ukusu),začini sa dodacima po ukusu
i sitno seckan beli deo praziluka i izmešati.
----------------------------------------------------------------------------
MEKSIČKA SALATA
Potrebno je: Crveni pasulj 250 gr.Kukuruz šećerac 250 gr.1 struk praziluka ili jedan manji crni luk,2 čena belog luka, 2 kom. Pečene paprike, 1 svež krastavac ili 3 kom. kiselih, maslinovo ulje, so, biber, peršun,sok od limuna ili jabukovo sirće i seckana dimljena losos pastrmka, količina po želji, ili ocedjena konzerva komada tunjevine, ili seckano bareno belo meso.Malo ljute papričice ko voli. Luk, papriku i krastavac iseckati, sve pomešati, posoliti i začiniti pa dodati pastrmku, tunjevinu ili belo meso.Blago promešati i ostaviti da se ohladi.
-----------------------------------------------------------------------------
MIMOZA SALATA
Potrebno je: 2 veća krompira kuvana u ljusci, 2 tvrdo kuvana jajeta, 1 kisela pavlaka,150 gr. praške šunke, 150 gr kačkavalja,100 gr. majoneza.
Krompir izrendati pa premazati sa polovinom pavlake, pa narendati šunku i premazati sa majonezom. Zatim narendati celo jaje i jedno belance i 100 gr. kačkavalja.
Sve premazati sa ostatkom pavlake.
Odozgo posuti sa sitno rendanim 50 gr. kačkavalja i rendanim žumancetom.
-------------------------------------------------------------------------------
Posna salata
Potrebno je: Manja konzerva crvenog pasulja u ljutom sosu od paradajza ili kečapa,jedna manja konzerva kukuruza šećerca, 1 konzerva ocedjene tunjevine u komadima.To sve pomešati.
---------------------------------------------------------------------------------