PIZZA S TUNOM
30 dag brašna
2 dag svježeg kvasa (pola kockice) ili vrećica suhog
1,5 dl mlake vode
1 žlica maslinovog ulja
prstohvat soli
Nadjev:
15 dag sira goude (ili neki drugi topljivi za pizzu po vašem ukusu)
1/2 limenke komada tune (oko 10 dag)
1,5 dl pasate od rajčica + 2 žlice vode
1/2 glavice luka
origana po želji
U brašno razmrvite i lagano pomješajte kvas, dodajte mlaku vodu, ulje i sol. Dobro umjesite tijesto, treba biti onako fino mekano i glatko da se više ne lijepi za ruke i zdjelu. U lim (ovo je količina za veličinu 38x32) kapnite malo ulja, malo stavite i na ruke pa rastegnite tijesto. Krajeve malo podignite kako nadjev ne bi curio i ostavite da odmara dvadesetak minuta.
U međuvremenu naribajte sir, ocijedite komade tune od ulja, luk narežite na što tanje kolutove, u pasatu dodajte vodu i malo origana. Na tijesto izlijte pola količine pasate, razmažite po cijeloj površini, posipajte s 3 količine sira, rasporedite komade tune, dodajte ostatak sira te na vrh poslažite kolutove luka. Zalijte s preostalom pasotom i po želji posipajte s još malo origana.
pizza_tuna
Ukopčajte pećnicu i kad se zagrije na 200°C stavite pizzu na pečenje. Pecite oko 20 minuta.
-----------------------------------------------------------------------------
PIZZA S PANCETOM
40 dag brašna
1 žlica maslinovog ulja
2,5 dl mlake vode
1 paketić suhg kvasa (7 g) ili 3/4 kockice svježeg kvasa (3 dag)
prstohvat soli
10 dag pancete
10 dag šunke
20 dag sira
10 dag šampinjona
2 dl pasate od rajčica + 1 žlice vode (može se upotrijebiti i koncentrat rajčice tada 1 žlicu konzerve dobro izmješaje s 1 dl vode)
prstohvat origana
masline
Suhi kvas pomješajte s brašnom ili ako radite sa svježim, izmrvite pa također pomješajte s brašnom. Dodajte sol, ulje i mlaku vodu. Mjesite tijesto da postane sasvim glatko. Ne smije se lijepiti za ruke i zdjelu.
U tepsiju (ovo je količina za onu veliku četvrtastu) kapnite malo ulja (koju kap i na ruke tako da lakšte razvlačite) i razvucite tijesto.
Pancetu izrežite na komade široke 2-3 cm, šunku narežite na trake široke oko 1 cm, a sir naribajte na veće rupe. Pasatu ili konzervu razrijedite s vodom i dodajte malo origana.
Na tijesto stavite ¾ količine pasate i to lijepo namažite po cijeloj površini, zatim posipajte s 1/3 naribanog sira pa stavite narezanu pancetu, zatim opet posipajte sirom pa poslažite šunku, a nakon nje zadnji dio sira i na kraju šampnjoni, zalijte s ostatkom pasate i posipajte s origanom.
Sada upalite pećnicu na 200ºC i kad se zagrije stavite pizzu i pecite 20 minuta.
Masline poslužite posebno, jer kad se peku postanu gorke.
Pizzu možete napraviti i bez šunke. Tada uzmite oko 15 dag pancete pa slažite pola količine sira, pancetu, drugu polovinu sira...
-------------------------------------------------------------------------------
PIZZA SA SUNKOM
40 dag brašna
1 žlica maslimovog ulja
2,5 dl mlake vode
1 paketić suhg kvasa (7 g) ili 3/4 kockice svježeg kvasa (3 dag)
sol
20 dag šunke
20 dag sira gaude ili nekog drugog koji se dobro topi
2 dl pasate od rajčice
nekoliko šampinjona
origano
Suhi kvas pomješajte s brašnom ili ako radite sa svježim, izmrvite pa također pomješajte s brašnom. Dodajte sol, ulje i mlaku vodu. Mjesite tijesto dok ne bude sasvim glatko i ne smije se lijepiti za ruke i zdjelu.
Lim namažite s malo ulja, stavite tijesto i rastežite ga dok ne dobijete željenu veličinu. Pustite da se malo odmara. U međuvremenu šunku narežite na trake široke oko centimetar, a sir naribajte. Šampinjone očistite i narežite na listiće. U pasatu dodajte žlicu vode i 1/2 male žličice origana te promješajte.
Na razvučeno tijesto izlijte 2/3 količine pasate, stavite 1/3 naribanog sira i na njega 1/2 šunke. Zatim drugu trećinu sira i na to preostalu šunku. Sada dolazi preostali sir, narezani šampinjoni, origano pa zalijte ostatkom pasate.
Upalite pećnicu na 200°C, čekajte dok se zagrije i stavite pizzu na pečenje. Pecite 20 minuta.
------------------------------------------------------------------------------
PIZZA VEGETARIJANA
40 dag brašna
2 - 2,5 dl mlake vode (po potrebi)
1 vrećica suhog kvasa ili 3/4 kockice sviježeg kvasca
malo soli
1 žlica maslinovog ulja
Nadjev:
20 dag sira gauda blok ili neki drugi topivi za pizzu
1 manja tikvica
1 paprika
2 žlice kukuruza iz konzerve
5 dag šampinjona
2 dl narezanih pelata + žlica vode ( može se upotrijebiti pasata ili obična konzerva, no s pelatima se baš osjete komadići rajčice)
origano
sol
U brašno se razmrvi kvas, doda sol, maslinovo ulje i mlaka voda. Sve zajedno se dobro izradi dok se ne dobije glatko tijesto.
U tepsiju staviti žličicu ulja i kap ulja na ruke pa rastegnuti tijesto, a krajeve malo podići. Pustiti da se odmara oko 20 minuta.
U međuvremanu dok tijesto odmara:
sir se krupno nariba, tikvice se ogule i narežu na kockice, paprika se očisti od koštica i nareže na kockice, šampinjoni se narežu na listiće, pelati se pomješaju s vodom i s malo origana (onako jedan mali prstohvat)
Na tijesto se stavi 3/4 količine pelata, 1/2 količine sira, nakockane tikvice i paprike pa se sve posoli, zatim se stavi drugi dio sira, ocijeđeni kukuruz, šampinjoni, polije se s ostatkom pelata i posipa origanom.
Peće se 20 minuta na 200°C u prije zagrijanoj pećnici.
Ovo je mjera tijesta za jednu veću četvtastu pizzu (40 x 35) ili 2 manje okrugle (promjera 25 cm) kao na slici.
Masline ne volim peći na pizzi jer postanu gorke, nego ih dodam kasnije.
------------------------------------------------------------------------------